MANGIN. — MEMBRANE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 377 
Ces formes se dissolvent dans l’acide chlorhydrique, la forme 
pulvérine est insoluble dans le réactif cupro-ammoniacal ; la forme 
floconneuse, d’abord gonflée dans ce réactif, s’y dissout ensuite 
facilement. Aucune de ces formes ne donne , avec les réactifs iodés 
\chlorure de zinc iodé , iode et acide sulfurique ], la coloration 
bleue caractéristique de la cellulose. 
Deux faits importants se dégagent de ces premières recherches : 
Vabsence d’azote dans le produit obtenu et le résultat négatif des 
réactions colorantes habituelles de la cellulose. 
Plus récemment M. Yinterstein (l)a publié, sur la membrane 
des Champignons, le résultat de ses observations. Les recherches 
de cet auteur sont, par plus d’un côté, semblables comme méthode 
à celle que je viens de rappeler et cependant, par une omission 
regrettable, on ne trouve, dans le travail de M. Yinterstein, aucune 
mention des résultats de M. Hoffmeister. 
M. Yinterstein a employé dans ses recherches les espèces sui¬ 
vantes : Boletus edulis, Polyporus officinalis , Agaricus cam¬ 
pes tris. 
Yoici la suite des opérations avec le Boletus edulis. Les Cham¬ 
pignons sont lavés à l’éther, puis à l’alcool à 90 degrés, et de nou¬ 
veau chauffés avec l’alcool étendu (2), on lave ensuite à l’eau froide 
tant qu’il se dissout des matières brunes. On traite alors par une 
solution de potasse à 1/2 ou l pour 100, pour éloigner les ma¬ 
tières protéiques; après lavage à l’eau, on fait bouillir le résidu 
pendant plusieurs heures avec l’eau et l’on obtient une substance 
gélatineuse que l’alcool précipite. On laisse macérer pendant qua¬ 
torze jours dans le liquide de Schulze, après lavage à l’eau on 
laisse digérer avec l’ammoniaque étendue pendant une demi-heure ; 
on décante et on lave sur le filtre à l’eau distillée jusqu’à dispari¬ 
tion de la réaction alcaline. M. Yinterstein n’a pas été surpris, 
comme on le voit, de la difficulté d’opérer les lavages dans une 
solution alcaline. 
(1) Vinterstein (E.), Zur Kenntniss der Pilzcellulose ( Bericht . der deutscli. 
Bot. Gesellsch. Bd, 11, 1893). 
(2) L’auteur ajoute que les solutions alcooliques laissent déposer des cris¬ 
taux de tréhalose; il oublie de mentionner que M. Bourquelot avait signalé 
avant lui la présence de ce sucre, dans la même espèce, dans le travail suivant : 
Sur la répartition des matières sucrées dans le Cèpe comestible (Boletus 
edulis Bull.) et dans le Cèpe orangé ( Boletus aurantiacus Bull.) [Bull. Soc. 
mycol. de France , t. VIII, 1892]. 
