MANGIN. 
MEMBRANE CHEZ LES CHAMPIGNONS. 
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La différence des points de fusion entre la galactosazone (193 de¬ 
grés) et la glucosazone (203 degrés) est assez grande pour qu’il 
paraisse difficile de confondre ces deux produits. Cependant, en 
pratique, il n’est pas toujours commode de distinguer les osazones 
par leur point de fusion ; car, malgré les purifications, ce point 
de fusion n’est pas constant. Ainsi la glucosazone obtenue avec du 
glucose pur et purifiée par des lavages répétés peut fondre à 
195 degrés, quand elle est maintenue pendant un certain temps à 
cette température; ce fait se vérifie pour la plupart des osazones. 
Pour vérifier si l’osazone que j’avais obtenue était différente de 
celle que M. Vinterstein a préparée, j’ai toujours observé les points 
de fusion par comparaison et de la manière suivante. Une capsule 
en porcelaine remplie de mercure est plongée dans un bain de 
sable, et le tout est porté à la température de 193 degrés. D’autre 
part, on prend des tubes en verre mince d’un diamètre de 2 à 3 mil¬ 
limètres, fermés à l’une des extrémités et contenant, l’un de la 
glucosazone pure, l’autre l’osazone du Polypore amadouvier; on 
plonge les deux tubes en même temps dans le bain de mercure et 
l’on peut constater, au bout de quelques minutes, que l’osazone 
du Polypore fond la première et très rapidement. La glucosazone 
fond à son tour et très lentement, sans devenir complètement fluide 
comme la précédente. Je puis donc affirmer que l’osazone du 
Polypore insoluble dans l’alcool est de la galactosazone. 
Ces observations montrent que la détermination des sucres, par 
les points de fusion des osazones correspondantes, peut conduire 
à des erreurs en raison de la variabilité de ces derniers. Les essais 
ne seront concluants que s’ils sont exécutés comparativement. 
Nous pourrons formuler les résultats de cette première et in¬ 
complète étude de la manière suivante : 
La membrane de certains Basidiomycètes ( Agaricus campestris, 
Boletus edulis, Cantharellus cibarius, Polyporus ignicirius, P. 
fomentarius , P. versicolor, Dædalea quercina , etc.) ne présente 
pas, lorsqu’elle a été débarrassée des substances incrustantes, les 
réactions ordinaires de la cellulose avec les réactifs iodés, contrai¬ 
rement aux assertions de MM. Richter et Vinterstein. 
Parmi ces espèces, les unes, telles que Y Agaricus campestris , le 
Boletus edulis, le Cantharellus cibarius , possèdent dans la mem¬ 
brane une substance fondamentale qui se colore par les réactifs 
