REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
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recherches figurent parmi les premières preuves expérimentales de la 
possibilité qu’une seule et même espèce constitue toule une série de 
formes différentes les unes des autres. 
Les Bactéries acétifiantes appartiennent au genre Bacterium et 
peuvent être réparties en deux groupes : 
A. Espèces à membranes faciles à séparer et dans lesquelles la forma¬ 
tion gélatineuse ne peut s’observer qu’à l’aide d’une préparation spé¬ 
ciale. 
1. Gelée non colorée par la solution d’iode, ni par l’iodure de potas¬ 
sium iodé. 
Bacterium aceti (Kützing) Zopf. 
2. Gelée colorée en bleu. 
B. Pasteurianum (Hansen) Zopf. 
B. Kützingianum Hansen. 
B. Espèces à membranes où la formation de la gelée devient cartila¬ 
gineuse et coriace. 
B. xylinum Adr. J. Brown. 
A 34 degrés, au bout de vingt-quatre heures, en culture pure pratiquée 
avec de la bière double, il se forme un voile complet, très différent 
d’aspect suivant l’espèce ensemencée. Le voile du B. aceti est glaireux 
et uni, celui du B. Pasteurianum est sec, ridé et plissé; celui du B. 
Kützingianum est voisin du précédent, il a une tendance à grimper le 
long des parois du matras et de plus, pour cette dernière espèce, la bière 
de culture abandonnée à la température de l’habitation se ternit rapide¬ 
ment. On trouve également des différences dans l’examen microscopique. 
La gelée qui entoure les cellules n’est visible que par l’application 
d’un maniement convenable consistant à faire agir des réactifs iodés. 
Toutefois la réaction peut faire défaut dans certains cas et être exaltée 
dans d’autres. 
Les espèces se distinguent également en culture sur gélatine (avec 
mélange d’extrait de viande, de peptones, de moût de bière double, 
d’agar-agar). Tantôt c’est la forme des voiles qui diffère, tantôt ce sont 
les caractères microscopiques qui permettent de reconnaître les espèces 
avec certitude. 
De ses recherches sur les transformations morphologiques, M. Hansen 
conclut que le facteur morphogénique est la température de 34°-40° 1/2, 
à la seule condition que la culture ait lieu dans un milieu nourricier 
favorable et riche. Un troisième élément intervient encore pour une 
certaine part, savoir l’âge des cellules au début de l’expérience. On peut 
donc à volonté produire le type que l’on veut en passant de la forme en 
