MANGIN. — CLASSIFICATION DES MUCILAGES. XLVII 
vrais (graines de Lin, de Plantain, Algues : Chondrus crispus , 
Chorda Filum , etc.). 
Les mucilages mixtes cellulosiques et pectosiques sont assez dif¬ 
férents par la proportion relative des corps en mélange. Tantôt le 
mucilage cellulosique y domine et les rapproche des mucilages 
simples cellulosiques dont ils partagent les propriétés physiques 
(coagulation par les acides, gonflement très lent, etc.). C’est le 
cas notamment pour le mucilage des graines de Crucifères ( Sina- 
pis alba et nigrct), pour celui du Coing; la présence manifeste 
des composés pectiques ne permet pas d’en faire des mucilages 
simples. 
Tantôt, au contraire, les mucilages pectosiques dominent et la 
proportion de cellulose demeure faible; ce cas se présente chez 
le Chondrus crispus et surtout chez le mucilage de Lin, qui nous 
amène ainsi au groupe des mucilages pectosiques purs. 
Les mucilages mixtes pectosiques et cellulosiques sont toujours 
formés aux dépens des membranes en contact avec l’air (épiderme 
et membrane des grains de pollen), ils représentent tout ou partie 
de celles-ci; on trouve d’ailleurs tous les intermédiaires entre les 
membranes concrètes et les mucilages. Ainsi, chez un grand 
nombre de graines, la membrane épidermique incapable de se 
transformer en mucilage peut se gonfler légèrement en absorbant 
de l’eau, et sa partie extérieure se désorganise; le tégument de la 
graine devient visqueux. C’est ce qu’on observe chez les Pomacées 
(. Pirus , Malus, etc.) et chez l’Oranger. Si l’on groupe alors les 
surfaces épidermiques par ordre croissant de gélification, on aura 
le tableau suivant : 
Épiderme normal. 
Épiderme du tégument des graines du Pommier. 
Tégument des graines de Sinapis. 
Tégument des graines de Coing. 
Tégument des graines de Lin. 
D’autre part, il n’existe pas de distinction précise entre les mu¬ 
cilages et les gommes. Celles-ci peuvent se rapporter à deux 
groupes : les gommes vraies ou gommes proprement dites qui ont 
exactement les mêmes réactions colorantes que les mucilages pec¬ 
tosiques; et les gommes mixtes renfermant en outre de la cellulose. 
Au premier groupe appartiennent les gommes du pays (gomme de 
