CIV SESSION EXTRAORDINAIRE EN SUISSE, AOUT 1894. 
d’acide cyanhydrique. Il n’est donc pas tout à fait exact de dire 
que les deux sortes de Maniocs rappellent l’opposition qui existe 
entre les amandes douces et les amandes amères. C’est au moment 
de la floraison que la quantité d’acide cyanhydrique est la plus 
élevée : ainsi 1000 grammes de tige de Manioc'doux ont donné 
0 gr ,024 d’acide cyanhydrique, tandis que le même poids n’en a 
plus fourni que 0 gr ,002 à la maturité. Th. Peckolt a conclu de ses 
expériences que l’acide cyanhydriqueVest pas préformé dans les 
organes (1); il prendrait naissance sous l’influence de l’air. Il n’a 
trouvé d’amygdaline ni dans les Maniocs amers, ni dans les Ma¬ 
niocs doux; mais, dans ces derniers, il existerait un corps amorphe 
qui donne, au contact des amandes douces, une forte odeur de 
Pélargonium , déterminant facilement des vertiges. Les Maniocs 
amers renfermeraient trois substances principales : l’acide man- 
niliotique, la mannihotine et la mannihotoxine, auxquels il faut 
ajouter la sepsicolytine, principe doué d’une action antiputres¬ 
cible. A la mannihotoxine l’auteur rapporte une partie de l’ac¬ 
tion des Maniocs amers, parce que la proportion d’acide cyanhy¬ 
drique, contenue dans ces derniers, ne suffirait pas pour en 
expliquer la toxicité : de 2^2,680 grammes de racine volumineuse, 
il n’a, en effet, retiré que 0 gr ,38 d’acide cyanhydrique. La racine des 
Maniocs amers parait d’autant plus toxique qu’elle contient plus 
de latex. Mais la richesse en acide cyanhydrique n’est pas propor¬ 
tionnelle à la quantité de latex, très abondant par exemple dans les 
variétés appelées Mandioca Cambaia , M. Pury , il/. Surucura. 
Une espèce sauvage, le Manihot Pohliana M. Arg., en fournit 
plus que les Maniocs cultivés les plus toxiques. 
Il était à supposer que la réaction qui donne naissance à cet 
acide est semblable à celle qui se produit avec les amandes amères 
au contact de l’eau, et l’on pouvait se demander si l’émulsine qui 
se trouve dans ces derniers, n’existait pas aussi dans les Maniocs. 
C’est en effet ce que l’expérience m’a montré. Après avoir con¬ 
staté la présence de ce ferment soluble, grâce à l’action qu’il 
exerce sur l’amygdaline, j’ai cherché à savoir quelle est sa locali¬ 
sation dans la plante. Tout d’abord, on peut obtenir les réaciions 
de l’acide cyanhydrique avec un faible poids de feuilles, de ra- 
(1) La non-préexistence de cet acide avait déjà été entrevue par Decoreis. 
Élude sur le Manioc , thèse de l’École de pharmacie de Montpellier, 1879. 
