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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR. 
carbonique. Selon les cas, il faudra rejeter l’acide carbonique qui 
peut avoir une influence sur le développement des microbes. De 
plus, l’acide carbonique et l’hydrogène étant des produits de la 
vie des organismes anaérobies, il ne faut pas les employer si l’on 
veut ensuite faire une analyse des gaz dégagés par la culture. 
Dans ce cas, le mieux est de faire exactement le vide dans l’appa¬ 
reil, au moyen de la pompe à mercure, qui servira plus tard à 
retirer les gaz dégagés par les microbes. 
Le développement dans les milieux solides est toujours 
beaucoup plus lent que dans les milieux liquides ; l’obligation 
où l’on est, quand on se sert de la gélatine, de ne pas mettre les 
cultures à l’étuve, retarde les cultures et empêche parfois le 
développement de certains organismes. Dans ce cas il faut avoir 
recours à la gélose nutritive, seule ou mélangée de gélatine, que 
l’on peut employer dans tous les appareils que nous venons 
d’indiquer. Son emploi nécessite quelques précautions spéciales 
que l’usage apprend bientôt. 
Les descriptions des appareils même les plus simples donnent 
toujours l’idée de difficultés et de complications beaucoup plus 
grandes que celles qui existent réellement. Ceux qui se servi¬ 
ront des dispositifs décrits plus haut verront qu’ils sont faciles 
à mettre en œuvre ; ils permettent de séparer des eaux, de la 
terre, des matières du tube digestif les organismes anaérobies 
qui se développent bien dans les milieux solides. 
IV 
Un grand nombre d’organismes microscopiques vivent à la 
fois à l’air et sans air. Le microbe du rouget du porc, celui de 
la fermentation lactique et bien d’autres sont dans ce cas. Les 
organismes pathogènes qui sont à la fois aérobies et anaérobies, 
conservent plus longtemps leur virulence quand on les cultive à 
l’abri de l’air. Pour les microbes ferments qui vivent à la fois à 
l’air et sans air, il est très intéressant de comparer leur action 
sur les substances fermentescibles dans les deux conditions. Les 
cultures en milieux liquides seules permettent l’étude d’une 
fermentation. De plus, parmi les microbes anaérobies, il en est 
qui s’accommodent mal des milieux solides et se développent bien 
dans les liquides, dont il est toujours plus facile de faire varier 
la composition. 
