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ANNALES DE L’INSTITUT PASTEUR. 
Peut-être est-ce là la cause qui a rendu peu concluants les essais de 
MM. Oreste et Armanni. 
En résumé pourtant, on levoit, ce travail est intéressant et bienfait. Les 
critiques que nous en avons faites n’en entament pas la valeur. Tout au 
plus pourrait-on les accuser de produire un effet de mirage, et, par la place 
qu’elles tiennent dans notre exposé, croire qu’elles sont dominantes dans 
l’impression produite par la lecture du mémoire. Mais c’est là le carac¬ 
tère inévitable de tout exposé un peu sérieux, au moins tel que nous l’en¬ 
tendons dans ces Annales. Il faut que la lecture d’un travail soulève dans 
l’esprit des problèmes nouveaux, si le travail est bon, et ces problèmes 
nouveaux ne peuvent guère naître que sur les limites du champ exploré, 
aux endroits où l’auteur n’est plus aussi sûr de ses déductions et de ses 
expériences. Ce sont ces points faibles que la critique doit s’attacher à 
dégager, non dans une pensée de dénigrement, mais dans une pensée de 
vérité et de progrès. Un des plus beaux côtés de la science, pour ceux qui 
l’aiment vraiment, est de toujours mettre dans ses préoccupations la décou¬ 
verte faite après celle qui est à faire. * Dx. 
L. Manfredj. De l’excès des matières grasses dans l’alimentation des micro¬ 
bes pathogènes comme cause d’atténuation de leur virulence. R. C. d. R. 
A.ccad. d. Lincei, vol. III, fasc. 12, 1 er sem. 1887. 
Aux moyens d’atténuation que la science possède déjà, M. L. Manfredi 
se propose d’en ajouter un nouveau, et il y a même quelque chose d’original 
dans le courant d’idées par lequel il s’est laissé conduire. Le bacille de la 
tuberculose, s’est-il dit, s’atténue dans les nodules caséeux, le coccus du 
choléra des poules dans la nécrose larclacée qu’il détermine dans les muscles. 
Dans les deux cas, l’ingrédient principal est la matière grasse. Essayons 
ce que peut le beurre ou le gras de maïs pour l’atténuation. 
La valeur du raisonnement est discutable, mais il a au moins le mérite 
d’avoir conduit à l’expérience que voici : 
Dans une émulsion, faite avec de la gélatine ou de la gélose nutritives et 
un tiers de son volume de matière grasse, on sème du bacillus anthracis. 
11 se développe bien et liquéfie la gélatine. Au delà de 1/3 de matière 
grasse, la culture est plus lente, le bacille manifeste une tendance à former 
de longs fils avec de rares spores. Alors même que le développement est 
abondant, la gélatine ne se liquéfie pas. Pour 2/3 de matières grasses, le 
développement ne se fait plus. Simultanément, la virulence de ces cultures 
diminue jusqu’à disparaître, et cette atténuation « dépend de la matière 
grasse introduite dans l’alimentation, car elle augmente ou diminue avec la 
proportion de cette matière ». 
Mais elle ne dépend pas uniquement de ce facteur, la température et le 
temps ont aussi une influence, de sorte que si on veut résumer en quelques 
mots les curieux résultats de M. Manfredi, on peut dire que la présence du 
corps gras permet d’obtenir, à une température plus basse, les phénomènes 
