SUCRASE CHEZ LES MUCÉDINÉES. 529 
interverti a lieu au moment où les filaments végétatifs sont 
devenus nettement conidifères. 
Mais, dira-t-on, les conidies et, en général, les organes de 
fructification ne se forment guère, chez les champignons, qu’au 
moment où la plante est arrivée à un état avancé de développe¬ 
ment, et après que le mycélium s’est produit en grande quantité. 
Ne pourrait-on attribuer, chez le Fusarium, la sécrétion de la 
diastase à l’état de maturité du végétal, et sa présence dans le 
liquide au concours simultané du grand nombre de cellules déjà 
formées au moment de l’apparition des conidies? L’expérience 
suivante va répondre à cette objection. 
Faisons deux cultures du Fusarium dans un même milieu, 
une solution de sucre candi dans l’eau par exemple. L’une des 
cultures se fera dans un ballon Pasteur. L’autre sera mise dans 
une éprouvette où le liquide est surmonté d’une épaisse couche 
d’huile stérilisée, ou mieux encore dans un tube plein de liquide 
et hermétiquement clos. De la sorte, on aura un excès d’oxygène 
dans le premier cas; dans le second, le végétal ne pourra dis¬ 
poser que du peu d’oxygène dissous dans le liquide. Le déve¬ 
loppement se fait d’une façon très différente dans les deux mi¬ 
lieux. Dans le ballon Pasteur le mycélium est abondant; toute¬ 
fois les filaments sont grêles, allongés et terminés tardivement 
par une petite conidie ovale, après un parcours qui peut atteindre 
2 mm. de longueur. Dans la seconde culture, le mycélium est 
rare, souvent à peine visible : les filaments y sont souvent courts, 
et quelques-uns d’entre eux portent aussitôt une conidie très 
petite. Or, malgré cette différence notable dans l’état des deux cul¬ 
tures, l'inversion du saccharose n’apparaît, dans l’un et l’autre 
liquide, qu’au moment de l’apparition des conidies. 
Ajoutons que la présence du sucre interverti ne peut pas non 
plus s’expliquer par une réaction acide du milieu. Je me suis 
assuré que, dans tous les cas, le liquide de culture se conservait 
neutre ou alcalin. 
Le fait de la production de l’invertine coïncidant avec la 
formation des conidies peut se démontrer même en dehors des 
liquides sucrés. Il sutfil de faire vivre le Fusarium dans du bouil¬ 
lon de veau. On peut constater l’existence d’un peu d’iuvertinc 
dans le liquide à partir du moment où les conidies y ont apparu. 
Il est donc permis d’énoncer d’une façon définitive la proposi- 
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