Si'A N CE Dll 18 DÉCEMBRE 1857 . 
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Comme. 0,024 
Extrait acide, brun rouge. 1,940 
Fibres amylacées. 16,700 
Résine brune. 0,300 
Composition des cendres. 
% 
Carbonate de soude, sulfate de soude, chlorure de sodium. . . 1,100 
Silice. 0,600 
Phosphate de chaux, sulfate de chaux, carbonate de magnésie. 1,150 
VII. Arum macrorrhizon L.? (nom tahitien Hapé). — Cette plante, qui 
est cultivée près des habitations par les Tahitiens, vient à Tahiti, sur le 
bord des ruisseaux, dans les gorges des montagnes; son altitude ne dépasse 
pas 6-700 mètres. On la trouve dans tous les grands archipels des mers 
du Sud et aussi dans l'Inde. La tige de cet Arum a souvent un mètre de 
hauteur, l’intérieur est blanc, la pulpe a une saveur âcre, caustique; suc 
propre laiteux. 
Composition de la tige. 
Eau. 
Fécule. 
Mucilage. 
Albumine. 
Gomme. 
Acide pectique. 
Extrait sucré. 
Matière résineuse jaune. 
Fibres amylacées. 
Huile volatile âcre. 
64,000 
24,400 
0,770 
0,090 
0,090 
0,900 
1,440 
0,090 
9,220 
quantité indélerm. 
Composition des cendres. 
Carbonate de soude, sulfate de soude, chlorure de sodium . . . 0,300 
Silice. 0,060 
Phosphate de chaux, sulfate de chaux, carbonate de magnésie. 0,640 
VIII. Arum esculentum L. (nom tahi tien Taro). — L 'Arum esculentum 
est cultivé à Tahiti, dans des terrains que l’on peut inonder à volonté, et 
cette plante est presque constamment dans l’eau. On en cultive plusieurs 
variétés. Les feuilles ont une saveur acide et sont utilisées comme aliment, 
mais c’est principalement la racine tubérifère qui sert à l’alimentation. Sur 
le bord des ruisseaux et dans les gorges des montagnes, on trouve plusieurs 
espèces d 'Arum dont les racines renferment l’huile vésicante dont nous 
avons parlé plus haut. Dans l’espèce cultivée, le principe âcre a presque 
disparu par la culture. Les feuilles des espèces sauvages se mangent aussi 
cuites, sous le nom dépota, et les racines sont également utilisées pour 
l’alimentation. On a proposé de naturaliser le Taro en France; je crois cette 
culture possible, la plante se trouvant déjà à l’état sauvage ou naturalisée 
