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SOCIKTÉ BOTANIQUE IU5 K H A NCR. 
mucilage, est quelquefois employé en Europe et en Sibérie pour faire une 
sorte de pain très grossier. D’un autre côté, Eorster nous apprend (jue les 
habitants de la jNoiivelle-Zelande tirent une grande partie de leur nourri¬ 
ture de racines ou rhizomes de Fougères. Or on sait aujourd’hui que, parmi 
diverses espèces qu’ils utilisent ainsi, se trouve un Pteris tellement ressem¬ 
blant au Pt. aquilina , qu’on le regarde comme en étant une simple variété à 
laquelle on donne la qualification d'esculenta. — Ces diverses circonstances 
ont déterminé M. Berkeley à examiner le Pt. aquilina sous le rapport du 
genre d’aliment qu’il peut fournir. Il en a grillé quelques rhizomes, et il a 
reconnu qu’on peut, il est vrai, les manger, mais qu’ils constituent un ali¬ 
ment fort désagréable à cause de la viscosité de leur substance et de leur 
saveur particulière. Cependant, pensant qu’ils deviendraient bien meilleurs 
si l’on pouvait en enlever la portion gluante, il a essayé de râper un certain 
nombre de ces rhizomes préalablement lavés et pelés, en évitant de tou¬ 
cher aux deux gros faisceaux ligneux qui les parcourent ; après quoi il a mis 
dans l’eau la pulpe ainsi obtenue. Au bout de vingt-quatre heures, l’eau était 
devenue extrêmement visqueuse et elle s’était colorée en jaune-brun. Elle a 
été décantée, après quoi la pulpe a été lavée dans de nouvelle eau, qui est 
restée parfaitement incolore. Après une nouvelle décantation, on a fait sé¬ 
cher la pulpe et on l’a pétrie en une sorte de gâteau qu’on a fait cuire sur 
la terre. On a obtenu ainsi une sorte de pain grossier, mais bon à manger, 
absolument dépourvu de toute saveur désagréable, bien meilleur, dit 
M. Berkeley, et probablement pas moins nourrissant que celui de Cassave. 
Monographie «lu tabac, comprenant l’historique, les propriétés thé¬ 
rapeutiques, physiologiques et toxicologiques du Tabac ; la description 
des principales espèces employées - sa culture, sa préparation et l’origine 
de son usage; son analyse chimique, ses falsifications, sa distribution 
géographique, son commerce et la législation qui le concerne ; par M. Ch. 
Fermond. 1 vol. in-8° de 352 p., avec un portrait lithog. Paris, 1857. 
Dans un avant-propos placé en tête de son ouvrage, M. Fermond nous 
apprend qu’il s’est déterminé à l’écrire en voyant que jusqu’à ce jour aucun 
auteur'n’avait envisagé le Tabac à la fois à tous les points de vue auxquels 
il est bon de se placer pour en tracer l’histoire complète. Il a été mû égale¬ 
ment par le désir de faire rapporter au cordelier André Thevet, d’Angou- 
lême, a qui il appartient, l’honneur d’avoir le premier introduit et cultivé 
le Tabac en France. 
On le conçoit aisément, par cela même que M. Fermond s’est attaché a 
rendre sa Monographie complète, il a été amené à y comprendre beaucoup 
de chapitres divers dont le sujet est entièrement étranger à la botanique ou 
ne s’y rattache que fort indirectement. Ainsi toute la seconde moitié du 
