5/|0 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
d’abord les végétaux qui ont été indiqués par divers auteurs comme pou¬ 
vant devenirjalimentaires, et sur lesquels cependant il ne semble guère pos¬ 
sible de baser des espérances, au moins pour le moment ; ils insistent en¬ 
suite davantage sur les végétaux féculents non alimentaires qui leur parais¬ 
sent capables de fournir avec avantage, et dans un avenir prochain, les 
matières amylacées que l’industrie consomme. Parmi ces derniers ils for¬ 
ment une première catégorie pour les espèces qui pourraient, à la rigueur, 
être utilisées dans des circonstances extrêmes, comme la Bryone, le Gouet, 
le Colchique, le Chêne • ils en établissent 'une seconde pour celles aux 
quelles l’industrie devrait demander l’amidon et la fécule qui lui sont néces¬ 
saires, savoir : le Trcipa ?mtanse t le Marronnier d’Inde. Ils examinent en 
détail les différentes plantes de la première catégorie. Ils consacrent le cin¬ 
quième chapitre au Trapa natans et à l’utilisation des étangs par la culture 
de cette plante. Enfin, ils traitent du Marronnier d’Inde et de sa graine 
dans le sixième chapitre, qui forme, à proprement parler, le corps de leur 
ouvrage. Ils examinent successivement : 1° le Marronnier d’Inde au point 
de vue de ses caractères, de sa culture, de son exploitation, etc. • 2° le 
marron, relativement à sa récolte et sa conservation, à sa composition, aux 
différents procédés qui ont été proposés pour en obtenir la fécule, etc. Sous 
ce dernier rapport, ils regardent comme la méthode la plus avantageuse 
celle qui consiste dans une décortication de la graine fraîche ou macérée, 
suivie d’un râpage etd’un simple lavage à l’eau. Ils apprécient les conditions 
économiques de cette fabrication, et ils arrivent à cette conclusion défini¬ 
tive que les marrons d’Inde donneront certainement un amidon semblable 
ci l’amidon de blé à un prix moindre que celui de la fécule de Pomme de 
terre, celui-ci étant estimé à 70 francs les 100 kilogrammes, parM. Payen, 
d'après l’exploitation de M. Dailly; enfin, les deux auteurs s’occupent des 
usages industriels de cet amidon, qui seraient les mêmes que ceux de l’ami¬ 
don et de la fécule ordinaires, des usages industriels de la pulpe de marrons 
d’Inde, des applications raisonnables du marron d’Inde à l’alimentation, etc. 
L’ouvrage est terminé par un résumé et des conclusions exprimées en 
h 0 propositions, par une table bibliographique et par une table des matières. 
Quant aux U planches gravées qui l’accompagnent, elles représentent les 
différentes fécules, au nombre de 16, dont il a été question dans le texte. 
Notes on sonie ectililc an«l useful anstralian plants (Notes 
sur quelques plantes comestibles et utiles de l'Australie ); par M. Cari 
Wilhelmi. (Hookers Journal of botany , cah. de septembre, pp. 265- 
267.) 
Les données consignées dans cette lettre de M. Wilhelmi à l’éditeur du 
journal l 'Argus, de Melbourne, ont été recueillies pendant un voyage au 
