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batus ), appelé rouget dans le midi de la France. M. Gervais rappelle que 
ce poisson est le même que les Romains aimaient à voir mourir sous leurs 
yeux, pour en observer les changements de couleur, et il fait constater par 
les personnes présentes les colorations variées que ce poisson éprouve en 
effet lorsqu’on l’a retiré de l’eau. Ce n’est qu’alors qu’il est rouge, et il le 
devient graduellement et par parties. 
Il y a aussi quelques curieux animaux sans vertèbres : des œufs de 
sèches, connus sous le nom de raisins de mer, des ascidies simples et com¬ 
posées, des bryozoaires, plusieurs sortes d’échinodermes et de très grosses 
méduses, soit cyanées, soit rhizostomes ; à ces animaux se trouvent mêlées 
des lobulaires, des téthyes et plusieurs sortes d’éponges ; un dernier coup de 
filet ne ramène que des méduses rhizostomes, il yen a plus de cinquante 
de l’espèce Phizostoma Aldrovandi. Ces animaux singuliers écartent le 
poisson et nuisent à notre pêche ; chacun les examine avec intérêt et curio¬ 
sité, mais on se garde d’y toucher avec la main, car si on la portait ensuite 
vers les yeux, on y produirait une vive et dangereuse inflammation : tous les 
pêcheurs présents se bâtent de nous en avertir. 
Il est onze heures; l’exercice et l’air vif de la mer nous ont donné un ap¬ 
pétit formidable, et tout le monde se rassemble peu à peu avec ses récoltes. 
Coquilles, insectes, poissons, mollusques, tout s’y trouve; mais les fleurs 
dominent, et la plupart des botanistes arrivent le chapeau couvert de Coris 
monspeliensis , dont la plage offre de magnifiques échantillons; ils ont, en 
outre récolté un assez bon nombre de plantes, dont voici les principales : 
Cakile maritima var. australis , Statice cas pi a , S. virgata , Eryngium 
maritimum, Ephedra distachya , Malva parvijlora , M. ambigua Guss., P an¬ 
crai ium maritimum , Suceda fruticosa , Phelipœa Muteli , Lepidium ruderale , 
Convolvulus Soldanella , Trifolium nigrescens, T. resupinatum , T. lappa- 
ceunij Lepturus filiformis , Car ex extensa , C, binerais , Dorycnium gracile 
Jord., Ammophila arenaria , Orchis fragrans , O.palustris, Polygonum ma « 
ritimum, Medicago marina, Aster acris , Heliotropium curassavicum , Sera- 
pias longipetala. Les trahies ont ramené deux Algues ; les Cistoseira 
Montagnei et Chryshymenia ventricosa. 
Enfin nous prenons place, avec un vrai plaisir, a la table disposée dans 
la grande salle de l’hôtel Voltaire ; soixante-seize convives s’y trouvent réu¬ 
nis ; les premières minutes sont silencieuses, car l’air de la mer sait exciter 
les estomacs ies plus paresseux, et chacun se laisse aller au plaisir de dégus¬ 
ter avec attention les plats nationaux préparés avec soin pour cette fête : 
ce sont la classique bouillabaisse, des maquereaux à la vinaigrette, des 
escargots (Hélix aspersa), des clovisses (Venus virginea t V. decussata) nom¬ 
mées arcelis en patois, etc. 
Cependant les conversations s’établissent peu à peu et le repas devient 
très animé. Nous donnerions volontiers quelques moments aux causeries. 
