REV U E BIB.L10GRAPHIQUE. 
PHYSIOLOGIE VEGETALE. 
Hôte sur la suatièB'e sucrée de Algues; par 
M. 1 .éon Soubeiran [Journal de pharmacie et de chimie, XXXYI, 1857, 
pp. 219-224). 
Les Algues marines qu’on laisse sécher à l’air se couvrent le plus sou¬ 
vent d’efflorescences blanches, formées de sels, particulièrement de chlo¬ 
rures, et d’autres matières qui se trouvaient d’abord dans le tissu même de 
ces plantes. Mais, dans quelques cas exceptionnels, outre ces efflorescences 
salines, il s’en produit d’autres entièrement différentes par leur nature et 
aussi par leur mode de formation. Celles-ci ont une saveur franchement 
sucrée ; elles sont composées de mannite. L’étude en a été faite d’abord par 
Biarne Povelsen, puis par Vauquelin, tout récemment parM. Th. Phipson. 
—- M. L. Soubeiran a pu s’en occuper lui-même cet été, pendant un 
voyage sur les côtes de Bretagne, et sa note a pour objet, non-seulement 
défaire connaître les principaux résultats de ses recherches, mais encore 
de signaler quelques différences qui existent entre ses observations et celles 
de M. Phip son. 
M. L. Soubeiran a vu la matière sucrée se produire uniquement sur un 
petit nombre de nos Algues marines : sur le Laminaria saccharina , sur les 
Fucus digitatus et / ornentarius , principalement sur ce dernier. 11 a reconnu 
aussi que cette production est très faible sur les frondes et se concentre 
presque exclusivement sur la portion inférieure ou radiculaire des plantes, 
par laquelle elles se fixent aux rochers. 
Après avoir reconnu que ce n’est pas la simple dessiccation qui déter¬ 
mine l’efflorescence sucrée de ces Algues, M. L. Soubeiran a cherché à re¬ 
connaître les conditionsqui influent sur cette production. Les expériencesqu’il 
a faites dans ce but lui ont appris que ces efflorescences sont d’autant plus 
développées, que les Algues sur lesquelles on les trouve ont séché plus len¬ 
tement. Il a reconnu, de plus, qu’il existe un rapport constant entre les 
quantités de mannite et de substances salines, la première augmentant ou 
diminuant sensiblement en proportion inverse des chlorures. Au microscope 
il a vu que cette substance sucrée se présente sous la forme de houppes com¬ 
posées d’aiguilles, dont la longueur est, en moyenne, de 5 ou 6 millimètres, 
que ces aiguilles très fines sont entremêlées de quelques cristaux prisma¬ 
tiques allongés, à surface très irrégulière. Il pense qu’il est nécessaire, pour 
