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malate de chaux ?), du chlorure de sodium en grande quantité, du sulfate de 
chaux : tels étaient, avec la chlorophylle, les principes constituants de ce suc. 
Des principes toxiques. — Le lait sérail bon dissolvant et véhicule assez 
discret et très-rapide des principes toxiques de YAtractylis. En effet, des 
expériences répétées, faites sur des chiens, nous ont démontré qu’une infu¬ 
sion ou décoction de cinq minutes, de 100 à 150 grammes de racine fraîche, 
dans 500 grammes de lait environ, pouvait déterminer la mort plus prompte¬ 
ment et avec plus de violence que ces mêmes doses de racine directement 
ingérées. C’est également un fait de notre observation que le lait, ainsi empoi¬ 
sonné, n’est pas très-sensiblement modifié dans sa couleur, et que son odeur 
et sa saveur, en pareil cas, ne sont pas de nature à prévenir à temps les 
organes de l’odorat et du goût chez le sujet dont la défiance n’est pas éveillée 
et dont l’estomac est bien disposé. 
La teinte du lait atractylisé de façon à être boisson mortelle, à la dose de 
500 grammes, est celle d’un café au lait très-clair; l’odeur en est balsamique, 
presque agréable, bien que légèrement vireuse, mais cette impression dernière 
n’est sensible que pour un odorat exercé. Quant à la saveur, douceâtre et 
sucrée au passage du liquide, elle laisse ensuite dans la bouche et l’arrière- 
bouche une sensation d’âcreté vive et persistante. 
A quelle dose la racine de Y Atractylis serait-elle poison mortel pour un adulte? 
-— Des faits â notre connaissance : la mort du nommé Bou-Maza-ben-Attia, 
Arabe d’un douar des environs de Mostaganem, survenue par suite de l’inges¬ 
tion d’une tasse de lait atractylisé par les soins d’une de ses femmes; celle de 
l’enfant Giraud, de Sidi-bel-Abbès, qui mangea de cette racine fraîche; — de 
ces faits, dis-je, on peut déjà tirer cette conjecture qu’une dose de 100 gram¬ 
mes au plus, en infusion lactée ou prise en nature, serait mortelle pour un 
adulte. 
En effet, il est difficile d’admettre que la saveur âcre et nauséeuse de la 
racine de Y Atractylis, toute masquée qu’elle puisse être au premier abord par 
les principes sucrés et aromatiques, ne se développerait pas assez tôt pour 
empêcher les plus affamés, comme les moins difïiciles, de pousser au delà de 
quelques bouchées la consommation d’un aliment dont l’aspect est, en somme, 
assez peu engageant. 
Quant au lait empoisonné par digestion, après infusion ou courte décoction, 
il est certain, pour nous, que celte boisson , sous le volume de 250-500 gr., 
ne pourrait se charger des principes aromatiques, colorants, vireux et âcres, 
de beaucoup plus de 100 grammes de racine fraîche, sans acquérir une odeur, 
une couleur et une saveur telles, que l’éveil serait donné aux sens de la vue, 
de l’odorat et du goût. 
Les principes toxiques de Y Atractylis ne semblent pas apporter de trouble 
dans la digestion des substances alimentaires auxquelles ils sont naturellement 
