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SÉANCE DU 26 AVRIL 1901. 
ment veüe en Espagne, d’où elle semble avoir retenu le nom de 
spanaceum ou liispanicum oins , combien qu’il est vraysem- 
blable qu’on les appelle espinars, pour raison de leur semence 
espineuse. » 
Ici encore, il constate que « des espinars, les uns sont agrestes, 
les autres domestiques ». 
« Des espinars domestiques, nous en avons aussi deux sortes, 
l’une femelle qui est sans graine, ou si en a, est stérile sans pou¬ 
voir d’engendrer son semblable : l’autre masle qui en son temps 
est toujours chargé de semence espineuse et piquante, propre 
pour la purgation : de tous les deux on use coustumierement aux 
repas ordinaires, au printemps et à l’automne, et mesmement en 
caresme et une bonne partie de l’hiver : en quelque façon qu’on 
les appreste, ils gardent toujours leur vertu laxative. » 
Quant aux « agrestes », voici ce qu’il en dit : 
« Ils se treuvent seulement aux montagnes du Dauphiné, de 
Terre neufve, et de la haute Provence, desquels les plebees de ces 
contrées là usent comme des herbes potagères, les appelans vul¬ 
gairement sanguaris, ausquels recognoissent quelque pouvoir de 
nourrir et de laxer le ventre. » — Il est hors de doute qu’il 
s’agit ici du Chenopodium Bonns-Henricus L., auquel les Pro¬ 
vençaux continuent à donner les noms de sangari et d ’espinar- 
baslard (1). 
Enfin, relativement aux choux, Constantin annonce qu’il ne par¬ 
lera pas des « sauvages » ; et des « domestiques, desquels nous 
avons en ce païs de plusieurs especes », il se contente de dire : 
« Les uns sont blancs, les autres verds, et quelques rouges ; 
les uns ont les fueilles larges et crasses, les autres minces et 
crespees ; les uns les ont esparses et esgarees, les autres unies et 
amassées quasi comme en un globe, lesquels on nomme chous 
cabus ou capus : toutes ces especes de chous semblent avoir 
mesme force laxative. » 
Le chapitre du chou clôt la première partie de la Pharmacie 
provençale; l’auteur y ajoute seulement cette déclaration qui con¬ 
tenait une promesse : 
« Il y a une infinité d’autres simples en ce païs, de mesme vertu 
et efficace que ceux que j’ay rangez au premier, second et en ce 
(1) F. Mistral, Le Trésor du Félibrige. 
