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corpuscules, mais colore le noyau el la substance fondamentale en rouge-rosé 
ou en brun-rouge; ensuite commence, sous son influence, la destruction du 
contenu celluleux, d’où se séparent alors de nombreuses gouttelettes d’huile. 
Celles-ci se séparent aussi par l’action de l’acide acétique froid concentré, par 
laquelle apparaissent encore des vésicules creuses que l’iode colore en brun. 
La solution de carmin dans l’acide acétique, la teinture alcoolique d’iode, 
l’eau pure même, provoquent la contraction du contenu de la cellule; la pre¬ 
mière le colore en rouge, la deuxième en jaune, et la troisième ne la colore 
point. L’action de l’éther fait ordinairement disparaître les corpuscules, 
ou, s’ils persistent, y creuse de nombreuses vacuoles. En terminant cet 
exposé, l’auteur fait remarquer que, d’après ces caractères chimiques, 
l’endosperme de YAllium ressemble beaucoup à celui du Maïs; il ajoute 
que souvent ce qu’on a appelé des grains protéiques, sont des granules 
graisseux. 
L’embryon est roulé en spirale; sa portion radiculaire est beaucoup plus 
courte que sa portion colylédonaire, et l’origine de la seconde feuille est 
placée, tantôt sur sa convexité, tantôt sur sa concavité. Il renferme cinq tissus 
différents : 1° des couches périphériques à cellules exactement jointes, répon¬ 
dant à l’épiderme futur de la jeune plante; 2° des cellules plus intérieures, 
parenchymateuses, courtes et enfermant entre leurs angles des méats intercel- 
lulaii es qui retiennent de l’air; 3° plus intérieurement encore et dans l’axe 
de l’embryon, un faisceau de cellules allongées qui produiront, lors de la 
germination, des vaisseaux dans le centre et des cellules à la périphérie du 
faisceau; 4° des tissus en voie de développement, qui constituent l’extrémité 
radiculaire et l’extrémité de l’axe aérien; 5° le tissu qui forme la coléor- 
rhize. Il est à remarquer qu’il existe des substances protéiques dans l’épi¬ 
derme futur, sur lequel naîtront les poils radicaux et les stomates, dans le 
faisceau central et dans le tissu des extrémités, c’est-à-dire dans toutes les 
parties où auront lieu des formations nouvelles, tandis que les cellules du 
parenchyme embryonnaire, qui ne feront que se dilater pendant la germina¬ 
tion, contiennent des corpuscules granuleux arrondis, formés de substances 
grasses. 
Cet embryon subit, pendant la germination, des changements de forme 
très-remarquables. D’abord ses parties moyenne et radiculaire font saillie 
hors des enveloppes de la graine et s’allongent ; puis l’extrémité radiculaire 
se recourbe directement en bas, formant avec sa direction primitive un angle 
très-aigu, et s’allonge considérablement en entraînant la plumule avec elle; 
enfin l’extrémité cotylédonaire, qui était restée engagée dans les enveloppes 
de la graine, où elle restait en rapport avec le périsperme, se relève,' cessant 
tout contact avec ce réservoir nourricier : alors la germination est terminée. 
Les parties de l’embryon deviennent, pendant la germination, le siège de 
changements importants. Le faisceau vasculaire central se constitue ; il pré- 
