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H. CHATELANAT 
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œufs par livre de son poids total ; ainsi, par exemple, une fe¬ 
melle de 5 livres aura une livre d’œufs soit 5000 œufs; une 
de 10 livres aura 2 livres d’œufs, soit 10,000 œufs, etc. 
Le déchet se calcule d’après le nombre d’œufs et d’alevins 
péris et enlevés des auges chaque jour par le nettoyage. 
La stabulation consiste dans l’élevage du poisson dans les 
viviers, étangs, réservoirs, petits lacs, etc. 
Abordons maintenant la pisciculture dans notre canton. 
On attribue généralement à Dom Pichom, moine de l’ab¬ 
baye de Réome (XIV e siècle), la découverte de la fécondation 
artificielle des œufs de poisson. Feu M. Goste, professeur au 
collège de France, prétend que cet honneur revient à Jacoby. 
Le fait est que la pisciculture n’a pris réellement rang parmi 
les sciences économiques qu’à la suite des révélations des 
deux pêcheurs des Vosges Géhin et Bemy et du remarquable 
rapport de M. Milne Edwards (1850), relatif à la découverte 
des deux pêcheurs vosgiens. Ce mémoire avait été présenté 
au ministre de l’agriculture et du commerce (France). 
Dès lors l’élan fut partout donné et notre savant compa¬ 
triote M. le D r Chavannes comprit immédiatement le parti 
qu’on pourrait retirer de la pisciculture pour l’alimentation 
publique. Ici qu’on nous permette de témoigner nos vifs re¬ 
grets de voir notre Société privée des lumières et de l’expé¬ 
rience de ce naturaliste distingué, qu’une maladie cruelle a 
forcé de renoncer à ses travaux 1 . 
Ce fut en 1863 que M. le D r Chavannes fonda dans notre 
canton, à Gland , le premier établissement de pisciculture. 
Dès lors d’autres établissements ont été créés successive¬ 
ment, soit par l’Etat de Vaud, soit par des particuliers. Tous 
ont été encouragés et protégés par l’Etat. En voici les noms : 
Moulin Cosseau (près d’Yverdon). 
Val-de-Joux (au bas du Chenit). 
Bonvillars, dépendant de la pêcherie de l’Arnon. 
1 M. Chavannes est mort depuis, à l’âge de 69 ans. 
