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Chimie organique. — Action de quelques réactifs hydratants 
sur l'amidon (1); par W. Oechsner de Coninck, associé 
de l’Académie. 
Dans une note précédente, j’ai fait connaître l’action 
hydratante des hydracides sur la molécule d’amidon; j’ai 
continué cette étude, en examinant l’action de quelques 
réactifs minéraux et organiques. 
J’ai employé les solutions aqueuses de ces différents 
réactifs. La technique suivie a été la même que dans les 
expériences avec les hydracides : quelques grammes 
d’amidon ont été pulvérisés et délayés dans un excès 
d eau pure; j’ajoutais alors 1 ou 2 centimètres cubes de 
la solution, je remuais avec une baguette pour bien 
mélanger les couches. Je chauffais vers 95-100° pendant 
dix à quinze minutes. La liqueur, plus ou moins épaisse, 
suivant les cas, était jetée sur le filtre. Le filtratum, 
presque toujours opalescent, était mélangé avec un volume 
ou un volume et demi de liqueur de Fehling, et le 
mélange était porté peu à peu à l’ébullition. 
Voici les composés que j’ai fait réagir : le chlorure 
ferrique, le chlorure de platine, le chlorure d’or, le chlo¬ 
rure stanneux, qui a été employé en solution chlorhy¬ 
drique et en solution aqueuse; l’eau de chlore, le ferro- 
(1) Institut de chimie générale, Montpellier. 
