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B. — Essais au moyen d'une solution kétonique 
de chloroforme. 
Comme je l’ai rappelé plus haut (1), les solutions kéto- 
niques de chloroforme, de bromoforme et d’iodoforme 
conviennent très ‘bien dans la stérilisation des liquides 
physiologiques, comme le lait, le sérum, burine, les 
extraits d’organes, dont on veut étudier les propriétés 
enzymatiques. 
J’ai donné ici la préférence à la solution de chloro¬ 
forme dans la kétone, parce que je pouvais entrevoir la 
possibilité de débarrasser facilement, par évaporation 
dans le vide ou dans un courant d’air stérile, — donc 
sans devoir chauffer, — la farine de la substance stérili¬ 
sante, une fois que cette dernière aurait exercé son 
action. 
Bans des flacons d’Erlenmeyer, de 1 /^e litre, en verre 
épais et préalablement stérilisé à 180° C., j’ai introduit des 
portions de 50 grammes de farine, que j’ai recouvertes de 
75 grammes d’un mélange de 50 grammes de chloroforme 
et de 200 grammes de diméthylkétone. Les flacons étaient 
fermés d’un bouchon de liège percé de deux orifices au 
travers desquels passaient des tubes de verre bouchés, à 
leur orifice extérieur, de tampons d’ouate. L’un des 
tubes descendait dans le flacon de manière que l’ouver¬ 
ture se trouve un peu au-dessus du mélange de farine et 
(1) Voir page 599, note. 
