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Séries de Victor Henri (suite). 
Temps 
en 
minutes 
0 
Série du 17 septembre 1902. 
x 
X 
K l O 6 
X 
e 
24 
0,079 
0,041 
760 
0,0017 
50 
0,158 
0,082 
740 
0,00164 
90 
0,264 
0,137 
710 
0,00152 • 
122 
0,351 
0,182 
710 
0,00150 
150 
0,429 
0,223 
730 
0,00148 
265 
0,718 
0,373 
760 
0,00140 
346 
0,850 
0,447 
710 
0,00128 
Solution d’amidon soluble à 3 % (amidon légèrement réducteur); solution 
de suc pancréatique desséché provenant d’un chien. Température 25° C. 
Rappelons que : 
x désigne le poids de maltose — ou mieux des sub¬ 
stances réductrices évaluées en maltose — constaté après 
les différentes périodes de temps indiquées dans les 
colonnes 9 ; 
X représente le rapport a étant la quantité totale 
de maltose formé lorsque l’hydrolyse est terminée; 
X désigne donc la fraction ou la proportion de substance 
hydrolysée, lorsqu’on représente par 1 la quantité totale 
de matière hydrolysable ; 
K est le coefficient de vitesse calculé par la formule 
