200 SÉANCE DU 9 AVRIL 1886. 
dans un albumen, car on n’en connaît point jusqu’ici dont la réserve soit 
purement albuminoïde. 
Je n’ai étudié jusqu’à présent que les deux sclérotes dont il vient d’être 
question. 
Cela posé, voyons comment se développe l’amidon dans un albumen 
isolé de Pin pignon mis en germination. Chaque cellule renferme, 
comme on sait, un gros noyau et une réserve composée d’aleurone et 
d’huile. Les premières traces d’amidon apparaissent déjà après trois 
ou quatre jours de germination, soit à la lumière, soit à l’obscurité. A ce 
moment on observe très nettement le commencement de la digestion de 
l’aleurone, décrite par plusieurs auteurs à propos de la germination de 
la graine : chaque grain protéique, souvent assez gros, se fragmente, par 
suite d’une digestion interne partielle, en un nombre variable de granules 
qui restent pendant quelque temps entourés d’une sorte de membrane 
albuminoïde, partie périphérique du grain d’aleurone primitif. Cette 
membrane venant elle-même à être corrodée en plusieurs points, les 
granules se dissocient et se répandent dans la cellule. Chaque cellule 
présente bientôt de la sorte un contenu finement granuleux très abondant. 
Si alors on étudie le mode de développement des plus petits granules 
amylacés que l’iode puisse mettre en évidence par la coloration bleu 
foncé qu’il leur communique, on n’observe pas de formation préalable 
de nouveaux leucites, spécialement destinés à être le siège de la forma¬ 
tion de l’amidon; c’est dans les nombreux granules albuminoïdes de la 
cellule, c’est-à-dire dans les granules élémentaires des grains d’aleurone 
dissociés, que se forme cette substance. Après l’action de la solution 
iodée, on peut voir que l’amidon apparaît en une foule de points à la fois, 
d’une manière irrégulière, et côte à côte peuvent se trouver des gra¬ 
nules nettement bleuis ; d’autres commençant à bleuir, qui ne sont par 
conséquent pas encore complètement transformés en amidon; d’autres 
enfin qui ne bleuissent pas du tout, mais qui prennent dans l’eau iodée 
une coloration jaune indiquant qu’ils sont encore complètement albumi¬ 
noïdes. Ces granules sont souvent d’une extrême petitesse. 
L’amidon grandit rapidement, sans doute aux dépens des substances 
digérées, et se présente, soit sous la forme de grains simples arrondis 
ou ovales, soit sous la forme de petits grains composés, cela suivant la 
taille du granule albuminoïde primitif, et suivant que l’amidon y ap¬ 
paraît en un ou plusieurs points à la fois. La cellule peut ainsi, en 
peu de temps, se remplir complètement d’amidon, toujours en petits 
grains. 
Il résulte donc de l’étude de ce développement que de nouveaux leu¬ 
cites amylogènes ne se produisent pas dans les cellules pendant la ger¬ 
mination de Valbumen ; ce sont les leucites préexistants , les leucites 
