VAN TIEGHEM. — INVERSION DU SUCRE DE CANNE PAR LE POLLEN. 217 
absorbé comme tel, ou subit-il de la part du grain ou du tube une inver¬ 
sion préalable, pour ne s’introduire dans la plantule qu’à l’état de glucose 
et de lévulose ? Si cette inversion a lieu, l’invertine qui la produit, se 
forme-t-elle seulement au cours de la germination et du développement 
du tube pollinique, ou préexiste-t-elle dans le grain de pollen mûr? Ce 
sont les deux questions que je me suis proposé de résoudre. 
Dans les premiers essais dont je rends compte aujourd’hui à la Société, 
je me suis servi du pollen de Safran ( Crocus vernus), de Jacinthe ( Hya - 
cinthus orientalis ), de Narcisse ( Narcissus odorus et N. Pseudonar- 
cissus), de Giroflée ( Cheiranthus Cheiri) et de Violette (Viola odorata). 
Ces pollens sont dépourvus d’amidon ; ils jaunissent tout entiers par 
l’iode. Ils ne réduisent pas la liqueur cupropotassique, et par conséquent 
ne contiennent pas de glucose; ils ne la réduisent pas davantage après 
l’ébullition avec l’acide sulfurique étendu, et par suite ne renferment 
ni dextrine, ni sucre de Canne. Par l’absence de glucose, ils ressem¬ 
blent à ceux du Noisetier et du Pin, analysés avec tant de soin par 
M. de Planta (1); mais ils en diffèrent par l’absence d’amidon et du sucre 
de Canne. Ce chimiste, en effet, a trouvé, dans le pollen du Noisetier 
5 pour 100 d’amidon et 14 pour 100 de sucre de Canne, dans le pollen 
du Pin 7 pour 100 d’amidon et 11 pour 100 de sucre de Canne. 
Dans un verre démontré contenant 5 CC d’une dissolution de sucre de 
Canne à 10 pour 100, on sème une petite quantité de l'un quelconque de 
ces pollens, notamment de ceux de Safran et de Narcisse, sur lesquels les 
essais ont été le plus fréquemment répétés. Les précautions sont prises 
pour éviter le développement des Champignons et des Bactéries dans la 
liqueur. Après vingt-quatre heures, le liquide filtré réduit fortement le 
liquide cupropotassique, ce qui prouve qu’une notable proportion du sucre 
de Canne a été transformée en sucreinverti. On s’assure en même temps, 
par l’examen microscopique, que bon nombre de grains ont commencé 
à germer et à pousser leur tube. 
Pour savoir si l’invertine qui a agi dans cette première série d’expé¬ 
riences préexiste dans le pollen mûr, ou si elle ne s’y forme que pendant 
sa germination, on a fait une seconde série d’essais. Le liquide de culture 
est additionné de quelques gouttes de chloroforme et enfermé dans de 
petits flacons à demi remplis qu’on bouche après l’introduction du pollen. 
Le chloroforme interdit toute germination des grains de pollen, comme 
aussi tout développement d’organismes étrangers; mais il n’empêche pas 
l’invertine d’agir sur le sucre de Canne. Après vingt-quatre heures, le 
liqu ide est filtré, débarrassé du chloroforme, et traité par la liqueur cupro¬ 
potassique, qu’il réduit fortement. La réduction est plus forte après 
(1) Landwirthschaftl. Versuchsstationen, 6 e série, 1884, p. 97, et 1885, p. 216. 
