218 SÉANCE DU 9 AVRIL 1886. 
quarante-huit heures et progresse encore, mais plus faiblement, les jours 
suivants. 
Citons quelques chiffres. Le 1 er avril, des tubes contenant chacun 66 cc 
de solution sucrée renfermant 0t? r ,6 de sucre de Canne et quelques gouttes 
de chloroforme sont additionnés d’une quantité sensiblement égale de 
pollen de Safran et mis bouchés à l’étuve à 35 degrés. Le 2 avril, après 
vingt-quatre heures de séjour à l’étuve, le liquide d’un des tubes con¬ 
tient 0? r ,2 de sucre inverti ; un tiers de sucre de Canne a donc été 
transformé. Le 7 avril, après cinq jours, le liquide d’un second tube ren¬ 
ferme 0s r ,4- de sucre inverti ; les deux tiers du sucre de Canne ont subi 
la transformation. Avec le pollen du Narcisse faux-Narcisse, on a obtenu 
dans les mêmes conditions un résultat analogue,savoir, inversiond’envi- 
ron un tiers du sucre de Canne après vingt-quatre heures, d’environ deux 
liers après cinq jours. 
L’invertine existe donc toute formée dans les grains de pollen mûrs. 
Elle s’y trouve en proportion relativement considérable, si l’on en juge 
par la petite quantité de pollen introduit et par la forte proportion de 
glucose formé. 
Pour ne pas s’étonner de voir des grains de pollen dépourvus de sucre 
de Canne produire ainsi de l’invertine, qui paraît devoir leur être inutile, 
il suffit de se rappeler que les exemples de ce genre sont très fréquents. 
Ainsi, dans la cuve du brasseur, la levure de bière fait de l’invertine, 
qui est pour elle sans emploi, puisque le moût de bière ne renferme pas 
de sucre de Canne; de même, le Pénicillium glauque et d’autres moisis¬ 
sures font de l’invertine quand on les cultive dans un liquide sucré avec 
du glucose. Les pollens étudiés dans ce travail ne font donc qu’apporter 
une preuve de plus à l’appui de ce fait, que la cellule vivante capable de 
faire de l’invertine la produit par l’elïet même de sa nutrition passée, 
et indépendamment de l’emploi de cette substance pour sa nutrition à 
venir. 
Quelques essais comparatifs avec des spores de Lycopode et de quel¬ 
ques Fougères ont donné des résultats analogues à ceux qui viennent 
d’être signalés pour le pollen. Seulement, l’action inversive de ces spores 
a paru, toutes choses égales d’ailleurs, beaucoup plus faible que celle du 
pollen. 
