119 
SÉANCE DU 23 AVRIL 1880. 
comme l’admettait de Cfuidolle (1). Ou le démontre encore, soit pai la 
méthode des immersions partielles, soit par la méthode des surfaces 
réservées. • 
La graine entière et l'embryon dénudé, aussi bien par immersion que 
par exposition à l’air humide, absorbent dans les premiers temps des 
quantités d’eau très inégales; la différence donne la mesure de la résis¬ 
tance que le tégument oppose tout d’abord à l’absorption. Ainsi, dans la 
Fève immergée, on a pour l’absorption pendant les premières vingt- 
quatre heures, rapportée à 100 de matière sèche : graine entièic, 88; 
embryon, 97. Le tégument a réduit l’absorption d’environ 1/9*. Avec la 
même plante exposée dans une atmosphère humide, on obtient, toujours 
après vingt-quatre heures : graine entière, 8 ; embryon, IG. L’influence 
du tégument est beaucoup plus énergique, puisqu’elle se traduit par une 
réduction de moitié. 
Les substances dissoutes dans l’eau paraissent pénétrer toutes indiffé¬ 
remment avec l’eau dans le tégument, mais certaines d’entre elles seule¬ 
ment entrent dans l’embryon, pendant que d’autres n y sont pas admises, 
tant qu’il est vivant. Ainsi dans le Haricot, le Pois, la Fève, la fuchsine 
traverse le tégument et pénètre dans l’embryon par toute sa surface. Le 
"lucose, au contraire, passe bien dans le tégument, mais n’entre pas dans 
? embryon ; celui-ci une fois bien lavé, les coupes qu’on y pratique ne 
réduisent pas le tartrate cupro-potassique. Il en est de même si 1 embryon 
dénudé de ces plantes est directement immergé dans une solution de glu¬ 
cose Mais, que cet embryon ait été tué au préalable par. un moyen quel¬ 
conque aussilôt il absorbe le glucose tout aussi bien que la fuchsine. 
Exosmose. — Considérons d’abord et surtout les graines. Aussitôt 
immergées, elles laissent échapper dans l’eau qui les baigne une certaine 
quantité des matières solubles qu’elles liennent en réserve, et qui vont 
s’accumulant dans le liquide. Si l’on renouvelle 1 eau, 1 exosmose se 
poursuit jusqu a épuisement total (2). Quelques mots sur la quantité et la 
qualité des substances ainsi rejetées. 
Pour apprécier la quantité de matière exosmosée apres un certain temps 
d’immersion, ou détermine, soit le gain du liquide, soit la perte de la 
graine : deux méthodes qui se contrôlent. En évaporant le liquide, on 
il! reaatui baigne des graines'entières devient ainsi en peu de temps une véritable 
Ju ter, très propre au développement des organismes inférieurs. Le Leuconmtoc me- 
enlèrÔiiT par exemple, s'est développé souvent dans les l.qmdcs de ce genre obtenus 
avec des Fèves des Châtaignes, etc. Comme en même temps les graines absorbent 
roxvsène dissous, le Decillm Amylobacter pullule bientôt dans ces «testons eu provo- 
mnnUn fermentation butyrique des produits exosmoses. Puis s attaquant a la grume 
quant la termeuw h ü g . introduit en détruisant progressivement 
î‘‘„TeTles C membra e nes cellulaires. En se’ servant d'eau suffisamment chloroformée, en 
évïe è la fois le développement des Bactéries et la ger.nmat.on des graines. 
