••GAIN.— QUANTITÉ DES SUBSTANCES SOLUBLES DANS LES VÉGÉTAUX. 55 
1. Mise de la substance sèche dans 100 cm 3 environ d’eau dis¬ 
tillée; on lave avec cette eau le flacon contenant la substance sèche 
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pour ne rien perdre. 
2. Macération pendant trois jours en agitant une dizaine de fois 
à intervalles espacés. 
3. Première filtration sur un entonnoir à filtration rapide. Pour 
diminuer le temps nécessaire à cette opération assez longue, il 
convient de décanter sur le filtre, puis de laver le résidu insoluble 
à l’eau distillée. 
Quand l’opération est terminée, pour éviter les causes d’erreurs, 
on lave sur le filtre le résidu, afin de chasser l’eau interstitielle qui 
^renferme encore quelques principes solubles. 
4. Deuxième filtration du liquide déjà filtré qui souvent est un 
?peu trouble. On obtient ainsi un liquide de couleur citrine claire, 
très limpide et renfermant toutes les substances solubles dans 
l’eau froide à 15 ou 20 degrés, température du laboratoire qui est 
aussi la température moyenne des plantes pendant la végétation 
de l’été. 
5. Mesure volumétrique. Le liquide limpide filtré étant recueilli 
■dans une éprouvette graduée, on fait la lecture du volume de la 
solution. Avec les eaux de lavage du filtre le volume est d’envirou 
180 à 220 cm 3 . 
6. Prise de la ^ partie ^ordinairement. ^ ou i) de la solution. 
Pour cette opération, on se sert d’une pipette graduée en milli- 
«mètres cubes. On déverse le contenu de la pipette dans une cap¬ 
sule de porcelaine tarée. 
7. Evaporation à l’étuve à 110 degrés jusqu’à poids constant et 
pesée, en tenant compte du poids de la capsule. 
Au sortir de l’étuve, la capsule est laissée sous une cloche où 
l’air est desséché par de l’acide sulfurique monohydraté. On laisse 
refroidir. 
Puis on pèse rapidement. On peut laver ensuite la capsule com¬ 
plètement et la peser vide ; on a le poids (r) des substances solubles, 
par différence. Ce procédé donne des résultats aussi exacts que 
celui qui consiste à tarer la capsule avant l’évaporation. La quan¬ 
tité de substances solubles dans l’eau froide est donc : 
