GAIN.— QUANTITÉ DES SUBSTANCES SOLUBLES DANS LES VÉGÉTAUX. 57 
1° Des matières dissoutes à froid; 
2° De la valeur de R' par rapport à P'. 
n p' (R — p i) nr'(R — nr) .. , AA nr' (H— nr) 100 
On a : p 3 = ^ p - ---- =—^-- soit p. 100 = — v p v K -—• 
p = (p T -| -p- 2 ), et représente les substances solubles à chaud dans 
un poids R de substance sèche : p i les substances solubles à froid, 
et p. 2 les substances qui ne sont solubles qu’à chaud après épuise¬ 
ment à froid. 
Si on représente par P un poids frais de substance, on a donc : 
P 
Eau 
Substance sèche 
(R) 
Substances solubles ( à froid 
dans l’eau (p) ( à chaud ... 
Substances insolubles. 
P o 
Pi 
p 2 
P3 
Approximation des résultats. — Nous allons établir la limite 
des erreurs qui peuvent entrer dans le calcul de (P*) et (P 2 ). 
Calcul de R. — Par le procédé que nous avons indiqué, nous 
employons une balance de précision qui donne le poids à 1/2 mil¬ 
ligramme près. Comme nous pesons de 1 à 2 grammes de sub¬ 
stances, nous faisons une pesée qui est exacte à près. 
Calcul de p Y . — L’exactitude de p L dépend de r. La solution 
évaporée est exacte à 
\ 
2000 e 
près, puisqu’on la prend à 1 mm 3 près 
sur environ 200 cm 3 de solution qu’on rend bien homogène en 
l’agitant. Cette erreur possible est multipliée par n. Or, on a n <5 
et souvent n — 3, soit de ce côté pour p { une approximation supé¬ 
rieure à 
l 
400 e * 
En pesant r on le pèse à 1/2 milligramme près, r varie entre 
25 et 50 milligrammes. L’erreur ici peut donc atteindre 
50 e 
C’est en réalité la seule erreur importante. Elle domine toutes 
les autres et ne peut troubler les résultats comme on s’en rendra 
compte par les différences constatées. 
Calcul de p 2 . — La valeur p 2 dépend de l’exactitude des opé¬ 
rations précédentes relatives à p { . Ces opérations précédentes se 
répétant par la suite, l’erreur possible est double, soit au plus 
