SÉANCE DU 25 JANVIER 1895 . 
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~ e . La valeur de p 2 variant entre ~ et j, on peut encore compter 
sur l’exactitude du chiffre des milligrammes à 1 milligramme 
près, en plus ou moins. 
Nous rapporterons nos résultats à une même unité : 1 gramme 
de substance sèche. Pour quelques-uns nous ferons le calcul pour 
1 gramme de poids frais desséché à l’air, pour montrer que les 
résultats sont dans le même sens. 
Nos recherches ont porté sur dix à douze plantes chez les¬ 
quelles nous avons étudié différentes régions : (racine, bas de 
la tige, milieu de la tige, haut de la tige). Enfin, voulant 
pouvoir affirmer que la différence de composition chimique est 
due à la composition différente de chaque tissu, et non pas à 
leurs proportions relatives, nous avons expérimenté sur l’ensemble 
d’un tissu spécial isolé des autres (moelle de la tige et tissu 
ligneux). C’est par cet exemple que nous commencerons notre 
court exposé. 
Tissu médullaire (tige de YHelianthus tuberosus). — Les 
exemples sont rares de tissus pouvant s’isoler complètement et 
sur toute l’étendue. Il fallait en effet prendre toute la moelle d’un 
individu pour avoir deux parties tout à fait comparables. 
En sol humide, la plante atteignait 3 m ,20 de hauteur et seule¬ 
ment l‘ n ,70 en sol sec. Les deux individus avaient fleuri en sep¬ 
tembre, avaient été arrachés en même temps après leur dessicca¬ 
tion sur place pendant la migration des réserves vers les tuber¬ 
cules. Les tiges ont été placées dans un endroit sec, où elles ont 
continué à perdre de leur poids frais. 
Après six mois le poids frais était constant et les tiges étaient 
cassantes. On a extrait la moelle du haut en bas de la tige, avec 
beaucoup de soin, afin de ne pas enlever en même temps quelques 
éléments ligneux qui souvent forment des cloisons radiales vers la 
base de la tige. 
La moelle a été pesée, mise à l’étuve pour en connaître le poids 
sec, et on l’a soumise à l’extraction des substances solubles dans 
l’eau. Comme la moelle est spongieuse et élastique, les filtrations 
ont été faites de la façon suivante : 
Le liquide étant filtré aux 2/3, rien ne passait plus. Pour vider 
