GAIN. — QUANTITÉ DES SUBSTANCES SOLUBLES DANS LES VÉGÉTAUX. 59 
la moelle imbibée placée sur le filtre, on posait doucement sur la 
moelle une capsule en porcelaine émaillée à fond hémisphérique, 
■et on la chargeait de poids de 5 grammes, 10 gr., 20 gr., 100gr., 
200 gr., 500 gr. Grâce à cette progression, la moelle se tassait 
lentement et s’épuisait du liquide qui l’imprégnait. En la lavant 
deux fois à l’eau distillée qu’on filtrait de la même façon, on 
pouvait ainsi obtenir un résultat très exact qui a été retrouvé 
dans une expérience de vérification. 
Voici les chiffres relatifs à cette expérience : 
Signes 
Plante 
Plante 
conventionnels. 
de sol sec. 
de sol humide 
Poids frais . 
P 
1000 
1000 
Eau. 
po 
105,70 
101,50 
Poids sec. 
Substances solubles dans 
R 
894,30 
898,50 
l’eau à 15 ou 20°. 
Pi 
41,11 
53,84 
Soit p. 100 du poids sec .... 
Substances solubles dans 
4,59 
5,99 
Peau à 100°. 
P'2 
22,90 
19,22 
Soit p. 100 du poids sec . 
2,56 
2,14 
Substances insolubles.... 
P3 
830,30 
825,50 
Substances solubles. 
P 
64,01 
73,06 
Substances insolubles p. 100 poids sec.. 
92,842 
91,867 
— solubles p. 100 poids 
sec .... 
7,158 
8,133 
Les conclusions qu’on peut tirer de ces chiffres sont les sui¬ 
vantes : 
1. Les matières solubles dans l’eau froide sont beaucoup plus 
abondantes en sol humide qu’en sol sec, 5,99 pour 100 au lieu 
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de 4,59 pour 100. Il y en a donc en sol sec les ^ de ce qu’il y a 
en sol humide. 
2. Les matières solubles dans l’eau à 100 degrés sont un peu 
plus abondantes en sol sec, ce qui semble indiquer que dans la 
moelle de la plante du sol sec les matières solubles étaient moins 
facilement séparables. 
3. Il existe plus de matières insolubles dans l’eau en sol sec 
qu’en sol humide. Cette différence est probablement due surtout 
à la plus forte proportion centésimale de la substance cellulosique 
qui constitue en partie les membranes des cellules. 
