GAIN.— QUANTITÉ DES SUBSTANCES SOLUBLES DANS LES VÉGÉTAUX. 63 
Brassica napus oleifera L. — Cette plante, qui est ordinaire¬ 
ment bisannuelle, a été semée en mai et a donné cependant des 
fruits et des graines dans la même saison. 
L’analyse des racines a été faite alors que les plantes avaient ter¬ 
miné leur fructification. Yoici les résultats : 
Matières solubles à froid p. 100 
Sol sec. 
Sol humide. 
S/H 
du poids sec. 
Matières solubles à chaud p. 100 
8,80 
9,94 
du poids sec. 
2,40 
2,35 
Total des matières solubles. 
11,20 
12,29 
0,91 
Datura Stramonium. 
Matières solubles à froid p. 100 
Sol sec. 
Sol humide. 
S/H 
du poids sec. 
Matières solubles à chaud p. 100 
3,95 
4,80 
du poids sec. 
2,10 
2,30 
Total des matières solubles. 
6,05 
7,10 
0,85 
Conclusion .— Pour les racines que nous venons de citer (Topi¬ 
nambour, Lin, Lupin, Carthame, Colza, Pomme-épineuse) : 
1° On trouve dans la plante de sol humide plus de matière 
soluble que dans la plante de sol sec, pour un même poids de 
substance sèche. 
2° Cette différence est parfois très importante et peut atteindre 
plus de 30 pour 100 (Carthame). Il est à noter que les plantes 
pour lesquelles les différences sont les plus fortes (Carthame, Lin), 
sont aussi celles qui, placées dans les deux conditions extrêmes 
de sécheresse et d’humidité, présentent les plus grandes diffé¬ 
rences au point de vue du développement total en poids. 
§ 2. — Tige. 
Au point de vue physiologique on peut diviser la tige en un cer¬ 
tain nombre de régions. Puisque, pendant la végétation, il y a des 
migrations qui s’opèrent dans des directions diverses suivant le 
stade du développement et suivant l’espèce considérée, il est à 
présumer que jamais la tige ne présente dans toutes ses parties 
