30 
SÉANCE DU 8 JANVIER 1897. 
renfermant l’amygdaline et l’émulsine, je me suis adressé aux 
graines de Sorbus aucuparia que j’ai pu me procurer en assez 
grande quantité. 
15 grammes de graines furent pilées soigneusement, délayées 
dans de l’eau distillée et soumises à la distillation dans une cornue 
de verre. J’ai recueilli 20 centim. cubes de liquide que j’ai dosé 
par la méthode de Liebig (solution titrée d’azotate d’argent don¬ 
nant en liqueur alcaline un cyanure double d’argent et d’alcali 
soluble, puis précipitant lorsque la moitié de l’acide cyanhydrique 
est entré en combinaison). 
Pour obtenir la précipitation de la solution d’argent, il m’a 
fallu employer 18 div. d’une burette contenant une solution 1/20 
normale d’azotate d’argent. 
Comme 10 div. (1 centim.cube) correspondent à 2 m ° r ,7 de CAzH; 
18 div. correspondent à — = 4 mgr ,§6. 
Ce qui fait pour 100 grammes de graines de Sorbus aucuparia 
4,86X100 = 32 „, r de CAzH 
Localisation de l’émulsine et de l’amygdaline 
DANS LES GRAINES DE POMACÉES. 
I. — Émulsine. 
La localisation de l’émulsine dans les graines de Pomacées est 
assez délicate. 
Si l’on se reporte au travail magistral de M. Guignard sur la 
localisation de ce principe dans les amandes et le Laurier-Ce¬ 
rise (1), on voit que les réactions préconisées par l’auteur sont 
les suivantes : 
1° Action à chaud du réactif de Millon; 
2° Sulfate de cuivre et potasse (Réaction de Piotrowski); 
3° Acide chlorhydrique et orcine à chaud. 
Ces réactions localisent très bien l’émulsine dans le Laurier- 
Cerise, qui en renferme beaucoup dans un petit nombre de cel¬ 
lules; il n’en est plus de même avec les graines de Pomacées qui 
(1) Guignard, Sur la localisation dans les amandes et le Laurier-Cerise 
des principes qui fournissent Vacide cyanhydrique (.Journal de pharmacie 
et chimie , 1890). 
