GUÉRIN. — AMIDON SOLUBLE DANS LES FEUILLES DE COLA. 93 
Dans tous les cas la coloration obtenue persiste un certain temps. 
Sous la lamelle, les cellules épidermiques présententencore, après 
plusieurs jours, une coloration violette assez intense. Dans les 
canaux du C. Ballayi , la réaction, très fugitive au contraire, est 
probablement due à une quantité relativement faible d’amidon. 
Ajoutons enfin, comme dernier caractère bien spécial à notre 
combinaison iodée, que, lorsqu’on soumet à l’action modérée de la 
chaleur des parcelles d’épiderme traitées préalalablement par 
l’iode, la coloration disparaît totalement pour réapparaître ensuite 
avec la même intensité par le refroidissement. On peut obtenir 
ainsi très facilement plusieurs colorations et décolorations suc¬ 
cessives. 
il importe de faire remarquer, comme il résulte d’ailleurs des 
recherches de M. Dufour, que la combinaison iodée peut revêtir 
plusieurs colorations : le rose, le violet, le bleu. La plus ou moins 
grande quantité d’iode mise en contact avec l’amidon soluble, 
l’absence ou la présence de l’eau exercent une influence incon¬ 
testable sur la coloration obtenue, et expliquent ces différentes 
teintes que nous avons pu constater tour à tour. 
La substance amyloïde n’existe pas seule dans les cellules épi¬ 
dermiques, mais elle y est mélangée, dans l’épiderme inférieur 
surtout, à l’amidon en grains. Pour observer nettement le fait, il 
suffit de laisser séjourner pendant quelques minutes des lambeaux 
d’épiderme dans l’iodure de potassium iodé, puis de les immerger 
dans une solution concentrée de chloral. Les grains d’amidon 
fortement gonflés par ce dernier réactif et colorés en bleu ap¬ 
paraissent avec la plus grande netteté à l’intérieur de la cellule 
colorée en bleu violacé. 
Dans les Sterculia plalani folia Linn., Brachychilon populifo- 
lius R. Br. (1) (ancien Sterculia diver si folia), nous n’avons con¬ 
staté aucune réaction de la substance amyloïde dans la tige et les 
feuilles. Il en est de même de YHeritiera liltoralis Ait. apparte¬ 
nant à la même famille des Sterculiacées. 
Quelle origine attribuer à la substance que nous venons d’étu¬ 
dier? La présence simultanée d’amidon en grains et d’amidon 
soluble dans les mêmes cellules épidermiques ne porte-t-elle pas 
(1) Cette espèce nous a été obligeamment procurée par M. Mangin, à qui 
nous adressons ici tous nos remerciements. 
