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REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
cantes énergiques, en raison desquelles on les substitue avec avantage aux 
cantharides. Seulement leur emploi exige des précautions, un contact trop 
prolongé avec la peau produisant des plaies profondes, qui peuvent aisément 
passer à l’état d’ulcères. On les emploie dans les divers cas où les cantharides 
sont indiquées. 
Quelques faits pour servir à S'iiistoire eliimique et tech¬ 
nologique «lu marron «l’Iiule; par M. P.-H. Lepage. ( Précis 
de rAcad, des sc., belles-lettres et arts de Rouen , année 185Ù-1855. Ti¬ 
rage à part en broch. in-8° de 15 pages.) 
L’objet principal de ce travail est de faire connaître la composition chi¬ 
mique de la graine de YÆsculus Hippocastanum , telle qu’elle résulte des 
analyses faites par l’auteur. Voici les résultats que l’analyse a donnés : 
Eau. Zj5,00 
Tissu végétal, ou parenchyme. 8,50 
Fécule. 17,50 
Huile douce saponifîable. 6,50 
Glucose ou sucre analogue. 6,75 
Substance particulière d’une saveur à peine douceâtre. 3,70 
Principe amer (saponine). 1,55 
Matières protéiques, albumine et caséine. 3,35 
Gomme.•. . 2,70 
Acide organique indéterminé / Potasse, chaux, magnésie, chlore, acide) 
et < sulfurique, phosphorique, avec traces S 1,55 
substances minérales. ( de silice.J 
Dans un deuxième chapitre l’auteur s’occupe des applications du marron 
d’Inde. La substance qui s’y montre en plus grande quantité est la fécule, 
qui s’y trouve à très peu près en même proportion que dans la pomme de 
terre. Cette fécule est, dit l’auteur, facile à extraire et à obtenir, d’une sa¬ 
veur douce, sans qu’il soit besoin d’ajouter aucun agent chimique à l’eau 
qui sert h en opérer le lavage. Selon lui, le meilleur et le plus simple moyen 
de l’employer comme aliment serait de la consommer en nature, en potages 
au gras par exemple, ou en bouillies au lait. On peut aussi en faire un pain 
d’un goût agréable en y ajoutant une fois et demie son volume de farine de 
froment. Le sucre qui existe dans cette graine pourrait faire penser t\ en 
obtenir de l’alcool. Mais M. Lepage croit que celte extraction n’aurait rien 
d’avantageux. En effet, les marrons contiennent trop peu de sucre; leur 
infusion aqueuse fermente mal ou pas du tout, et la saponine la fait mousser 
au point d’en rendre la distillation sinon impossible, au moins très difficile. 
On peut aussi employer le marron d’Inde au blanchissage du linge, à cause 
de la saponine qu’il contient. 
