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SÉANCE DU 11 AVRIL 1856. 
M. Paillet, mais il avait à peu près le même volume que les autres, et par 
conséquent un poids sensiblement pareil. Deux tubercules, qui malheu¬ 
reusement n’ont pas réussi, et que M. Piddington avait adressés l’an dernier 
à M. Barufli, président de la Société d’agriculture de Turin, étaient quatre 
fois plus gros que ceux reçus cette année; leur poids, qui devait se rap¬ 
procher de 2 kilogrammes, donne une idée des dimensions auxquelles peut 
atteindre le nouvel Igname. 
La densité de ce dernier est considérable (sensiblement égale à celle de la 
pomme de terre) et tend à donner une bonne opinion de sa richesse en 
matières alimentaires. 
Une observation que je n’omettrai pas, parce qu’elle tend aussi à établir 
la forte proportion des matières solides contenues dans les tubercules, c’est 
que ceux-ci, quoique récoltés depuis longtemps, n’étaient ni flétris, ni 
même ridés, ce qui aurait eu lieu pour des tissus très aqueux. 
J’aurais bien voulu examiner l’intérieur de nos tubercules, mais la crainte 
de les compromettre m’a retenu; tout au plus me suis-je permis d’enlever, 
avec la pointe d’un canif, une parcelle du tissu qu’avait mis à nu sur l’un 
des tubercules, impunément d’ailleurs pour sa conservation, l’attaque d’une 
larve. Toutefois cela a suffi pour constater que la chair, d’un blanc jaunâtre, 
est riche en mucilage et en fécule. Celle-ci, que j’ai examinée au microscope, 
comparativement avec la fécule de l’Igname de Chine, a, comme cette 
dernière, un diamètre de 0 m ",035, dans ses gros grains, mais se distingue 
nettement par sa forme triangulaire (ou mieux, tétraédrique) et non ar¬ 
rondie ou ovée. 
L’espèce botanique à laquelle doit être rapporté l’Igname de la Nouvelle- 
Zélande n’est pas déterminée : mais la forme des tubercules, et, surtout 
celle de la fécule, ne permettent pas de penser que nous ayons affaire ici c à 
une simple race de l’Igname de Chine (Dioscorea Bataias , Due). Les dif¬ 
férences sont très certainement spécifiques et peut-être génériques : les 
premières fleurs que nous pourrons avoir décideront la question. 
Dans quelles contrées de la France et du monde le nouveau tubercule 
prospérera-t-il? C’est encore le secret de l’avenir. Le succès de la culture à 
Calcutta pourrait faire craindre que les contrées chaudes ne soient nécessaires 
à la nouvelle plante, mais la patrie de celle-ci, qui parait être la Nouvelle- 
Zélande, nous laissedetrès légitimes espérances de la voir s’acclimater dans 
la plus grande partie de notre pays. 
Si, laissant de côté les questions de climat, de durée et de rendement de 
la culture, on cherchait à établir le parallèle entre i’Igname nouveau et 
l’Igname de Chine, seulement au point de vue de la richesse alimentaire et 
de la facilité d’arrachage, on trouverait que la comparaison est toute fa¬ 
vorable au premier. 
