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SÉANCE DU 24 NOVEMBRE 1905. 
traités par l'acétate de phénylhydrazine à froid, ont donné un 
précipité qui, lavé à l’eau froide et à l’alcool, pesait 0 gr. 0 1 . 
En présence de ce résultat, les fragments de cotylédons et 
d’albumen restés dans la presse ont été, par deux fois succes¬ 
sives, délayés dans leur poids d’eau et pressés. Les liquides 
réunis ont été déféqués (sous-acétate de Pb et H 2 S), puis con¬ 
centrés à 100 cc. environ et filtrés; le pouvoir réducteur total 
représentait 1 gr. 63 (en glucose). 
Additionnée d’acétate de phénylhydrazine, à froid, cette solu¬ 
tion a donné un précipité qui, repris après une heure, lavé à 
l’eau froide, à l’alcool, puis séché, pesait 1 gr. 01. Les carac¬ 
tères que présentaient ces deux précipités sont comparés, dans 
le tableau ci-contre, avec les propriétés du mannose hydrazone 
pur. 
* 
MANNOSE 
HYDRAZONE 
PUR 
PRÉCIPITÉ 
ORTENU 
DIRECTEMENT 
DU JUS 
EXPRIMÉ 
PRÉCIPITÉ 
OBTENU 
DES EAUX 
DE LAVAGE 
DÉFÉQUÉES 
OBSERVATIONS 
Poids. 
Point de fusion ins¬ 
tantané . 
220° 
0 gr. 07 
218° 
1 gr. 01 
219° 
Points de fusion 
instantanés dé- 
Liqueur de Fehling 
Réduite. 
Réduite. 
Réduite. 
terminés par la 
méthode dè M. G. 
Bertrand. 
à chaud . 
Action de la phényl- 
Osazone 
Non 
Osazone 
Azote dosé à l’état 
hydrazine à chaud. 
peu sol. 
essayée. 
peu sol. 
d’am mon ia que 
Teneur en azote 
théorique. 
Trouvé (pour 0 gr. 5 
dans T ah 
cool mé- 
thylique 
etfondant 
à 230°. 
10,30 p. 100 
0 gr. 05151 
Non dosé. 
dans l’al¬ 
cool rné- 
thy lique 
etfondant 
à 230°. 
0 gr. 05098 
après décomposi¬ 
tion de la matière 
par la chaux so¬ 
dée. 
Températures en 
degrés centigra¬ 
des. 
de matière sèche). 
Pour 100 (calculé). 
10,30 
» 
10,19 
Les résultats consignés dans ce tableau permettent d’affirmer 
que les précipités obtenus étaient constitués par du mannose 
hydrazone. 
