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SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
Bacilles; on les sème dans le liquide bouillant qu’on laisse ensuite refroi¬ 
dir à la température de l’étuve. On y gagne à la fois en pureté et en 
rapidité. 
Par cette méthode, ce qui résiste, c’est d’abord toute membrane où, 
par les progrès de l’âge, la cellulose s’est transformée ou incrustée : cuti- 
fiée, par exemple (cuticule) (1), ou subérifiée (liège, périderme, endo¬ 
derme), ou lignifiée (fibres et vaisseaux du bois, cellules scléreuses), ou 
minéralisée (cellules à membrane siliceuse ou calcaire). Cependant quand 
elle est gélifiée ( Ascococcus, Nostoc), la matière gélatineuse peut être 
dissoute et décomposée par Y Amylobacter. Ce qui résiste encore, ce sont 
plusieurs tissus où la cellulose s’est pourtant conservée pure, comme les 
fibi •es du liber (on extrait les fibres textiles par le rouissage, c’est-à-dire 
par l’action en grand des Amylobacter ), comme les laticifères (on les 
sépare par la macération, qui est encore l’œuvre des Amylobacter), comme 
la moelle des tiges à partir d’un certain âge, etc. Ce qui est dissous, au 
contraire, dans une plante phanérogame aérienne, outre l’embryon, 
l’albumen et les jeunes extrémités des tiges et des racines qui disparais¬ 
sent en entier, c’est le parenchyme séveux de l’écorce, de la moelle jeune, 
des feuilles, des fleurs et des fruits; ce sont les divers éléments du bois 
mou, du liber mou et du cambium ; c’est le parenchyme de réserve des 
tubercules, rhizomes et bulbes, etc. Mais il n’en est plus de même dans 
les Phanérogames aquatiques submergées ; ici la cellulose de tous les 
éléments de la tige et des feuilles résiste aux Amylobacter , et c’est là, 
pour cette sorte de plantes, une nécessité d’existence. Parmi les Crypto¬ 
games, il en est de même des Characées et des Algues, et Y Amylobacter, 
qui est une Algue, en donne un frappant exemple. La cellulose des Cham¬ 
pignons demeure aussi le plus souvent inaltérée; cependant elle est 
dissoute dans les tissus de réserve des sclérotes. Celle des Mousses, des 
Sphaignes, des Hépatiques et des Lycopodes, celle des feuilles des Fou¬ 
gères, résiste, tandis que le parenchyme du rhizome des Fougères et de 
la tige des Prêles est dissous. 
Au point de vue de la digestibilité par Y Amylobacter, il y a donc, comme 
on voit, de grandes différences dans une même plante suivant les tissus, 
dans un même tissu suivant les plantes. Sous ce rapport, il y a cellulose 
et cellulose, comme M. Fremy l’a montré depuis longtemps par l’action 
de divers réactifs, auxquels il convient désormais d’ajouter Y Amylobacter. 
Par là le sujet de ce travail se trouve mieux défini, restreint qu’il est 
maintenant à la cellulose digestible. Mais, en outre, il découle de ces 
résultats deux applications que je ne puis qu’indiquer ici : l’une physiolo- 
(î) M. Brongniart a isole la cuticule eu faisant macérer des feuilles de Chou, c’est-à- 
dire, on le sait maintenant, en les livrant en proie aux Amylobacter. 
