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SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
Ces cavités sont produites par les Micrococcus qui, pénétrant de l’exté¬ 
rieur le plus souvent par le sillon, rongent les tissus du grain. 
La zone transparente qui entoure la lacune est formée par la portion de 
l’albumen qui est déjà altérée par l’action des Micrococcus , mais n’est pas 
encore consommée entièrement. Cette zone, qui s’étend entre la cavité 
peuplée de Micrococcus et le tissu encore intact, présente tous les degrés 
progressifs de l’altération de l’albumen. 
Il y a à considérer dans les cellules qui le composent trois éléments : 
1° l’amidon, 2° le gluten, qui forment le contenu des cellules, et 3° la paroi 
même, qui est de la cellulose. 
Contrairement à ce que M. Van Tieghem a observé pour les Amylobacter , 
ce n’est pas la cellulose qui est d’abord attaquée, tandis que l’amidon en 
grains est respecté; tout au contraire, dans un grain de Blé rose ce sont 
les grains d’amidon qui sont d’abord rongés : ils sont régulièrement cor¬ 
rodés par l’extérieur ; les petits disparaissent d’abord, les gros diminuent 
et finissent par être résorbés à leur tour, laissant vide dans le gluten encore 
inaltéré la place qu’ils occupaient, de telle façon qu’à un certain moment 
on trouve la cellule remplie d’une masse de gluten creusée de vacuoles 
dans quelques-unes desquelles on trouve encore çà et là un grain Colo¬ 
mbie en bleu par l’iode. 
L’action désorganisatrice des Micrococcus continuant, la matière azotée 
et la cellulose sont' attaquées à leur tour. La masse de gluten se réduit 
à un petit amas irrégulier, amorphe, qui diminue, tandis que la paroi de 
cellulose se gélifie et se gontle en réduisant de plus en plus l’étendue 
de la cavité cellulaire. Ce gonflement est assez peu régulier, et souvent 
la paroi se gonlle plus en certains points. 
Près de la lacune que bordent les Micrococcus, on distingue à peine, au 
milieu de la masse amorphe formée par les parois cellulaires gonflées et 
confondues en une couche hyaline, des traces des cavités des cellules. Cette 
couche gélifiée est incessamment consommée par les Bactéries, et la cor¬ 
rosion s’avance toujours dans la profondeur du tissu de l’albumen en sui¬ 
vant le même mode d’attaque. 
M. Bureau fait remarquer que les feuilles des plantes aqua¬ 
tiques se sont conservées dans les dépôts sédimentaires générale¬ 
ment bien : ce qui s’explique par les observations de M. Van 
Tieghem. 
M. Cornu dit avoir observé plusieurs fois un fait qui paraît con¬ 
traire à Tune des propositions énoncées par M. Van Tieghem. Ce 
fait consiste dans la production abondante de spores du B. Amylo¬ 
bacter dans un milieu sucré : le sucre ne paraîtrait donc pas aussi 
