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un sucre cristallisé, ne donnant pas trace de précipité avec le tartrate 
cupro-potassique, et dont le pouvoir rotatoire est p = ~ f-73°,8 vers 15° de 
température. C’est du sucre de Canne ou saccharose pur. 
Après avoir évaporé à sec le mélange, repris par l’alcool à 90° et ajouté 
un volume d’éther double, on peut retirer tout le saccharose par cristalli¬ 
sation. Il reste un mélange de glucose et de lévulose. 
Si l’on traite ce mélange par la chaux et l’eau, on peut séparer le lévu- 
losate de chaux du glucosate de chaux soluble. En traitant le lévulosate de 
chaux par l’acide oxalique, on obtient le lévulose, sucre visqueux incristal- 
lisable. 
On pourrait obtenir le glucose d’une manière analogue ; on l’obtient plus 
pur en le séparant du lévulose par cristallisation. 
J’ajouterai que la forme des cristaux de glucose permet très facilement 
de les distinguer au microscope des cristaux de saccharose. C’est là un 
procédé d’analyse qualitative qui peut donner d’utiles vérifications. 
M. Malinvaud donne lecture de la note suivante : 
SUR DEUX CAS DE MONSTRUOSITÉ OBSERVÉS DANS DES FRUITS DE CITRUS, 
par M. Édouard IIECMEÏi. 
La première monstruosité qui fait l’objet de cette note m’a été fournie 
en double par la Société de botanique et d’horticulture de Provence, dont 
j’ai l’honneur d’être membre, et qui a bien voulu la mettre à ma disposition 
pour en faire l’étude. 
Je suis heureux, de mon côté, après avoir employé un premier spécimen 
pour la dissection, de pouvoir adresser le second à la Société botanique 
de France : il servira à contrôler et à appuyer, je l’espère, mes assertions 
contenues dans cette courte analyse. 
L’anomalie a porté sur un fruit mûr de Citrils Aurantium Risso (pro¬ 
venant des îles Baléares), qui présentait sur son épicarpe une surface, 
équivalant à peu près au cinquième delà sphéricité, teinte d’une couleur 
entièrement verte tranchant considérablement sur la teinte jaune parlicu- 
lière au fruit quand il est arrivé à parfaite maturité. Le contour et la couleur 
verte de cette surface bien délimitée sont ceux d’une feuille d’Oranger 
privée de pétiole : la nervure médiane elle-même est accusée; seule, la 
nervation secondaire fait défaut, et c’est là tout ce qui manque pour que la 
ressemblance soit complète. Née du pédoncule, cette feuille s’étend jusqu’au 
sommet du fruit où vient mourir sa pointe apicale. Il me semble naturel 
d’interpréter ce phénomène dans le sens de la réversion et d’y voir un fait 
de virescence peu commun. Ce retourvers un état primitif pourrait servir 
