REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
71 
molécules, groupes atomiques et atomes, des diverses combinaisons con¬ 
stituant le plasma vivant (qui demeurent inaltérées chimiquement), aux 
matériaux de fermentation, ce qui détruit l’équilibre moléculaire de ceux- 
ci et les amène à se décomposer. 
Die fttfiiekciiMftlnldeiirïcn Fermente in den Pflnnzen (Les 
ferments qui transforment l'amidon chez les plantes) ; par M. J. Ba- 
ranelzky. In-8° de G4 pages, avec une planche. Leipzig, 1878. 
L’auteur a employé des extraits aqueux de végétaux, traités ensuite 
par l’alcool, et examiné le pouvoir qu’avaient ces extraits pour dissoudre 
l’amidon. Il a reconnu ainsi combien sont répandus dans les plantes les 
principes fermentescibles qui peuvent modifier la substance amylacée. 
L’action des solutions d’extrait étant inégale, l’auteur attribue cette inéga¬ 
lité à la quantité inégale de ferment qu’elles contiennent. 11 cherche à 
identifier cette action avec la corrosion que subissent les granules amyla¬ 
cés dans les cellules pendant le développement des parties végétales. 
UiitersucliiuigeiB (Ici* Spaltpilze, zmmelist dei* Giittung 
Ætacitiu.% (Recherches sur les Schizomijcètes, et particulièrement sur 
le genre Bacillus) ; par M. Brefeld ( Sitzungsberichte der Gesellschaft 
naturforschender Freunde zu Berlin , séance du 19 février 1878). 
M, Brefeld a dans cette communication refait cib ovo toute l’histoire des 
Bactéridies et particulièrement du genre Bacillus , en citant les travaux de 
MM. Colin, Koch et Van Tieghem. J1 a fait des observations spéciales sur 
la germination, mais n’a pu lever tous les doutes, avec l’emploi d’un 
objectif n° 10 de Hartuack. C’est le Bacillus subtilis qu’il a étudié. 11 in¬ 
siste sur ce point que le genre Bacillus est maintenant aussi bien établi 
que n’importe quel genre de Thallophytes, tout en reconnaissant qu’il reste 
encore des recherches à faire sur les limites de ce genre, et que la 
limite spécifique entre les types donnés comme tels est loin d’être encore 
bien établie. Il s’occupe ensuite des relations naturelles des Schizomv- 
cètes avec les Saecharomycètes, et en trace les différences. Il traite ensuite 
la question controversée de l’action des températures élevées sur les spores 
des Bacillus. D’après lui, ces spores meurent au bout d’un quart d’heure 
à 105°, de dix minutes à 107°, et de cinq minutes à 110° (l). Quand les 
solutions sont acides, les spores peuvent échapper à l’action de la tempé¬ 
rature, et alors, quand on sature les acides après l’ébullition, elles se 
retrouvent capables de germer. Elles résistent à l’action d’agents chi- 
(1) 31. Ballinger a conclu aussi qu’une température de 110°, agissant pendant cinq 
minutes, tue les spores des monades étudiées par lui, tandis que ces monades elles- 
mêmes, jeunes ou adultes, ne résistent pas à une température de (îl u . 
