REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
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Dans les grains roses, cette couche est colorée en lilas pourpré. Cette 
coloration disparaît immédiatement dans l’eau ; il faut, pour la voir 
nettement, examiner une coupe fine dans la glycérine. L’embryon, 
comme la couche superficielle de l’albumen, est souvent aussi coloré très 
fortement en rose, surtout dans ses jeunes faisceaux. Les grains roses 
présentent au milieu de l’albumen une grande cavité circulaire dans 
leur milieu, et parfois, au lieu d’une seule lacune, on en voit plusieurs 
qui peuvent communiquer ensemble et former une cavité tout à fait irré¬ 
gulière; c’est toujours à la superficie du grain que ces lacunes commencent 
à se développer. Elles sont toutes entourées chacune d’une zone plus ou 
moins épaisse, dans laquelle le tissu de l’albumen est transparent et 
dépourvu d’amidon. Cette zone, que l’iode colore en jaune, est bordée 
intérieurement par une traînée nébuleuse tapissant la paroi de la lacune 
d’une sorte de revêtement irrégulier. A l’aide de puissants grossissements, 
M. Prillieux a reconnu dans ces dépôts à contours nuageux des amas de 
Bactéries qui lui ont paru se rapporter au genre Micrococcus. Ces Bac¬ 
téries attaquent tous les éléments qui les entourent : amidon, gluten et 
parois cellulaires, et d’abord les grains d’amidon, qui diminuent progres¬ 
sivement de taille sans offrir la moindre trace d’altération intérieure. Ces 
modifications sont bien différentes de celles que détermine dans les mêmes 
grains l’action de la germination ou de la diastase, et qui ont été étu¬ 
diées par A. Gris et par M. J. Sachs. La cellulose est gélifiée et dissoute 
par les Micrococcus, et de ces destructions résultent les lacunes. 
Les Micrococcus pénètrent de l’extérieur dans le grain par le sillon, au 
fond duquel se trouve presque toujours le principal foyer de corrosion. 
Ils se propagent en outre dans les parties superficielles du grain en sui¬ 
vant l’assise qui contient les granules de protéine (1). 
Uetoer die Fuiiction der vegetabilisclicn Gcfüsse (Sur les 
fonctions des vaisseaux des plantes ); par M. J. Bœhm ( Botanische 
Zeitung, 1879, n° 15). 
1. L’assertion émise un peu dogmatiquement par Schleiden, d’après 
laquelle les vaisseaux adultes, et spécialemont les vaisseaux spiraux, ne 
contiennent jamais d’eau, mais seulement de l’air, est inexacte d’après 
M. Bœhm. — 2. Les fluides primitivement contenus dans les vaisseaux 
du cambium sont absorbés par les cellules conductrices de la sève, partielle¬ 
ment chez la plupart des plantes, totalement chez quelques-unes d’entre 
elles, sans qu’il soit pour cela séparé de ces liquides un volume d’air 
correspondant. C’est la cause des phénomènes observés parM. deHôhnel, 
(1) Les principaux résultats de cette étude avaient été communiqués sommairement 
' par M. Prillieux à la Société d’agriculture, dans sa séance du 11 décembre 1878. 
