99 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
Le plus grand de nos Chênes, cet arbre qui ne parvient à toute sa taille que 
dans les sols frais, a des fruits longuement pédoncules et des feuilles glabres 
différant de celles du Chêne-Rouvre par leur caducité beaucoup plus grande, 
fait aussi bien connu des chasseurs que des forestiers (1). 
On cite des Chênes-blancs comme produisant des truffes, en Poitou et en 
Périgord (D r Labrunie). Jusqu’à un certain point en désaccord avec l’ha¬ 
bitat de ce Chêne dans les lieux frais, ces indications demandent à être véri¬ 
fiées, surtout en Poitou où le nom de Chêne-blanc s’applique aussi à une 
variété du Quercus pubescens. 
b. Chênes à feuilles persistantes. 
5. Quercus Ilex L. - Yeuse, Chêne-vert, Éousé. Cette espèce, qui donne 
beaucoup de truffes en Provence, et forme la base des cultures truffières de 
Carpentras, produirait, suivant M. Rousseau, dont l’opinion est surtout con¬ 
testée en Périgord, des truffes préférables à celles des Chênes à feuilles ca¬ 
duques. 
6. Quercus Pseudilex. — On trouve, mêlé et confondu avec l’Yeuse, un 
Chêne-vert lui ressemblant par la taille, mais à feuilles non tomenteuses en des¬ 
sous. J’ai vu, à Carpentras et ailleurs, des truffes sous cette Fausse-1 euse, fort 
semblable au Chêne Faux-Kermès, mais à fruits annuels au lieu d être biennés 
dans leur maturation. Le nom de Pseudilex me paraît rappeler ses ressem¬ 
blances tout en consacrant sa distinction spécifique. 
7. Quercus coccifera Lin. — Chêne-Kermès. Ce petit arbuste, dont les 
buissons n’atteignent pas ordinairement à 1 mètre de haut, produit des truffes 
très-parfumées, que M. Rousseau croit pouvoir distinguer de celles de l Yeuse 
par le diamant encore plus fin de l’enveloppe. 
Il est très-propre à former des haies défensives, lesquelles ont 1 avantage de 
donner une récolte de truffes. 
Le Chêne-Kermès aurait d’ailleurs l’avantage de produire des truffes dès sa 
quatrième année, tandis qu’avec l’Yeuse il faut attendre cinq a six ans, 
et avec les Chênes à feuilles caduques , sept à huit ans ou même plus long¬ 
temps, la précocité de la production truffière étant ainsi en raison inverse de 
la taille des arbres truffiers. 
On n’a pas signalé la truffe sous d’autres Chênes que ceux mentionnés ci- 
dessus ; mais il n’est pas improbable qu’on la trouve un jour sous les espèces 
suivantes : 
Quercus Toza Bosc (Tauzin); du pied des Pyrénées et des landes de 
l’ouest ; 
(1) Les jeunes pousses du Chêne-blanc n’ont pas 
que présentent celles du Chene-Rouvre. 
d’ailleurs la coloration rougeâtre 
