REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 5 
rouvent les principes minéraux répandus dans ces végétaux. L’étude de la 
•acine, organe d absorption, forme son troisième chapitre. Le quatrième esi 
consacré à l’examen rapide d’une théorie qui repose sur l’existence de l’exos- 
nose dans les racines; M. Dehérain est bientôt conduit à la rejeter, car elle 
’appuie sur une hypothèse impossible à démontrer par l’expérience et, dit-il 
Probablement erronée. Il entre alors dans l’étude des phénomènes physiques 
e la diffusion. Il recherche comment des sels de diverse nature, à différents 
egrés de concentration, pénètrent par diffusion au travers d’une paroi po¬ 
étise ; il reconnaît 1 influence qu’a sur leur accumulation la nature de la 
îatièie dissoute dans 1 eau du vase poreux. Il examine encore la manière 
ont se répartissent, dans une mèche de coton, dans des bandelettes de tulle 
ui servent à l’évaporation, des substances solubles dans l’eau pure et dans 
eau chargée d’acide carbonique. Il arrive par cette méthode, dans laquelle il 
lit varier à volonté toutes les données du problème, à formuler des conclu¬ 
ons basées sur l’expérience, sur les mouvements des sels dans les liquides, 
revenant, dans son sixième chapitre, sur les faits principaux qu’il s’agit d’in- 
rpréter, il parvient à indiquer comment les phosphates, les bases, la silice, 
carbonate de chaux, peuvent s’accumuler dans certains organes déterminés, 
comment, enfin, suivant l’importance qu’a dans la plante entière chacun 
î ces organes, la composition des centres d’espèces différentes doit être très- 
iriée. 
eclierctacs po«r servit* à llilstoire physiologique des 
llucédinées; i'cvxncaatatioH galliquc ; par M. Ph. Van Tieghem 
[Ann.sc. nat. 5, vm, pp. 210-244). 
Il n’était pas établi que l’acide gallique se formât, pendant le pourrissage 
<s noix de galle, en vertu d’une fermentation particulière, quand M. Vau 
•eghem se mit à l’étude de cette question, en tenant compte des progrès con- 
îlérables que les travaux de M. Pasteur ont fait faire depuis l’année 1856 à 
Itude des fermentations. Il établit d’abord que le tannin ne se transforme pas 
abri de l’air, et ensuite qu’il ne le fait même pas au seul contact de l’air, 
‘ an d 011 purge de toute sporule étrangère la solution qui le renferme, et qu’on 
I maintient, après l’ébullition, dans un ballon à col recourbé, suivant le pro¬ 
filé de M. Pasteur. Pour que le tannin se transforme, il faut et il suffît qu’un 
i/célium de Mucédinée se développe dans sa dissolution. Le mycélium dont 
i développement provoque la destruction du tannin, n’a cependant qu’un poids 
"essivement faible relativement au poids du tannin transformé. Toutes les 
constances accidentelles qui gênent ou empêchent le développement de la 
n te, gênent ou empêchent au même degré la transformation du tannin. L’ad- 
^on d’une petite quantité d’alcool absolu, de quelques gouttes de créosote 
1 d’acide phénique, suffi à préserver le tannin de l’invasion du mycélium, 
-a en assurer la conservation indéfinie. M. Laroque ( Journal de pharmacie , 
