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SÉANCE DU 23 MARS 1888. 
jours l’examen du liquide, on constate que le quatrième ou le cinquième 
jour, parfois plus tard, l’inversion du sucre, qui ne s’était pas produite 
jusque-là, se manifeste brusquement, et la quantité de sucre interverti va 
en augmentant à partir de ce moment jusqu’au moment où le saccharose 
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finit par disparaître complètement (1). Si en même temps on a suivi 
avec soin l’état du développement de la plante, on constate que le moment 
où l’inversion du sucre apparaît coïncide précisément avec celui où les 
premières conidies se montrent dans les liquides. 
Ainsi la fructification du Fusoma correspond à un changement phy¬ 
siologique dans la vie de l’organisme, changement qui se manifeste par 
une propriété nouvelle acquise par la plante. Si la sécrétion de l’invertine 
correspond bien réellement au changement morphologique, il sera facile 
de la retarder en retardant l’apparition des conidies. C’est ce qui arrive 
en effet. On peut démontrer, tout aussi aisément, que l’apparition de la 
diastase ne dépend pas de la quantité de cellules végétatives formées (2), 
et l’invertine n’existe qu’à partir du moment où les filaments végétatifs 
sont devenus nettement conidifères. On trouve d’ailleurs des résultats 
analogues avec l’amidon. 
La Betterave et la Canne à sucre présentent des faits que l’on peut 
rapprocher jusqu’à un certain point de celui que nous venons d’indiquer, 
ces plantes ne produisant del’invertine qu’à un moment donné de leur 
développement, pour consommer les réserves de saccharose qu’elles 
avaient accumulées antérieurement. Mais c’est, je crois, la première fois 
que l’on signale chez les Champignons l’apparition d’une faculté nouvelle 
au moment de leur fructification. 
M. Gomont fait à la Société la communication suivante : 
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RECHERCHES SUR LES ENVELOPPES CELLULAIRES DES NOSTOCACÉES 
FILAMENTEUSES, par II. Maurice GOMONT. 
En parcourant les ouvrages qui traitent des Nostocacées filamenteuses, 
sans même en excepter les plus récents et les mieux au courant de la 
science, on est frappé du peu de renseignements qu’ils donnent sur l’en¬ 
veloppe immédiate du protoplasma. Il semblerait même, au silence gardé 
(1) A partir du moment où le saccharose est interverti, apparaît la mise en train 
d’une fermentation alcoolique très nette. Mais la quantité d’alcool ne sépare guère 
1,5 pour 100. Dans les liquides sucrés avec du glucose, cette fermentation alcoolique se 
produit également, c’est à ce moment aussi qu’apparaissent les cellules sphériques des 
cellules ferments dont nous avons parlé plus haut. 
(2) Voyez pour plus de détails sur ces expériences l’article déjà cité sur la produc¬ 
tion de l’insertion chez quelques Champignons (Annales cle l'Institut Pasteur). 
