\Ï0 SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
ries et d’essayer de préciser à l’aide de quels caractères on pourra les 
reconnaître. 
Bacillus Carotarum n. sp.—La première espèce étudiée par M. Koch 
se développe spontanément sur les Carottes cuites, abandonnées à la 
température ordinaire sous cloche. Au bout d'un à deux jours, on 
remarque une petite masse blanche qui est formée par l’état de zooglœa 
de la Bactérie. Cette Bactérie cultivée sur le couvre-objet dans une solu¬ 
tion formée de 1 pour 100 d’extrait de viande et 8 à 10 pour 100 de suc 
de raisin permet de voir la germination des spores. Celle-ci s’opère par 
une gélification de la membrane qui, en s’accolant au tube germinatif, 
le courbe entièrement. Les bâtonnets ainsi produits s’allongent et se 
cloisonnent en filaments immobiles, droits, puis courbés. Grâce à ce 
développement presque rectiligne, l’auteur a pu étudier la vitesse d’ac¬ 
croissement de cette espèce et comparer ces résultats à ceux qui ont 
été obtenus pour la vitesse d’accroissement du Bacillus subtilis par 
Brefeld, du B. Brassicœ par Pommer. Les filaments doublent de lon¬ 
gueur à 30 degrés en quarante-trois minutes, à 40 degrés en dix-huit 
minutes, à 45 degrés en vingt-deux minutes. La formation des spores 
a été observée dans le B. Carotarum , il s’en forme une dans chaque 
cellule d’un filament. La naissance de ces organes reproducteurs ne s’ob¬ 
serve que dans le liquide précédemment indiqué. 
Dans une solution formée de bouillon de viande et de 10 pour 100 de 
gélatine, on peut semer les spores loin de la surface avant la gélification 
ou â la surface quand le milieu est devenu solide; dans ces deux cas, 
la Bactérie vient se développer au contact de l’air dont elle a besoin. 
La gélatine neutralisée, comme celle qui est restée acide, sont liqué¬ 
fiées pendant le développement de ce micro-organisme. 
L’auteur étudie successivement le développement du B. Carotarum sur 
l’Agar neutralisé, sur la Pomme de terre, sur la Carotte. Sur la Carotte 
non cuite, la Bactérie n’apparaît jamais ; sur une Carotte cuite et main¬ 
tenue à l’abri de l’air, elle peut se développer; les spores existaient donc 
avant la cuisson sur la racine, elles ne sont pas apportées par l’air. 
En comparant, au point de vue de la résistance â la chaleur, l’espèce 
présente aux Bactéries voisines, M. Koch signale un certain nombre de 
résultats intéressants. L’action d’une température de 50 degrés tue les 
filaments du Bacillus Carotarum; Eidam a montré qu’en chauffant trois 
heures le Bacterium Terrno à cette température, il n’était pas tué. Quant 
à la résistance des spores, elle est très différente de celle des filaments. 
Les spores, chauffées un instant à 100 degrés sur la gélatine, ne meu¬ 
rent pas; mais, au bout de trente minutes, elles sont tuées pour le 
Bacille des Carottes. A l’état de dessiccation, ces spores ne meurent pas 
