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ont chance de l’être, du moins dans les limites où les auteurs de ces 
études se sont placés, c’est-à-dire pour ce qui regarde les Bactéries 
aérobies se développant sur la gélatine. E. Wasserzug. 
Uebei» den Bacteriengelialt des Eises (Sur le nombre des 
Bactéries contenues dans la glace); par M. C. Fraenkel (Zeitschrift 
fuer Hygiene , t. i, 1886, p. 302-314). 
L’étude des Bactéries renfermées dans la glace vient compléter heu¬ 
reusement l’étude des Bactéries dans l’eau. Elle a été faite en Allemagne 
par M. Fraenkel et en Amérique par M. T. Mitchell Prudden (1). Ces 
deux auteurs sont arrivés à des résultats identiques qui ne manquent pas 
d’intérêt. 
Il existe trois espèces de glace qui servent à alimenter les glacières 
des grandes villes, en particulier de New-York et de Berlin : la glace 
naturelle provenant des rivières ou des lacs et étangs, la glace des puits 
et fontaines de la ville, enfin la glace artificielle fabriquée avec de l’eau 
distillée. La glace naturelle est très impure. Un centimètre cube d’eau 
de fusion d’un morceau de glace pris dans l’intérieur d’un bloc contient 
de 8 à 20000 germes et parfois bien davantage. Au contraire la glace 
provenant de l’eau distillée est presque pure : elle renferme de zéro à 
14 germes par centimètre cub.e C’est donc la seule qui doive être em¬ 
ployée pour les pansements chirurgicaux, par exemple, dans les boissons 
et les aliments. 
Il est surtout un point intéressant bien mis en lumière en particulier 
par M. Prudden. C’est l’action sur diverses espèces de Bactéries, de la 
congélation unique ou plusieurs fois répétée. Une simple congélation, 
prolongée pendant un nombre de jours qui est très variable suivant les 
espèces (103 jours pour le Bacille typhique) amène la mort des Bactéries 
dans les proportions de 90 pour 100. Les congélations successives, avec 
alternance de dégels, ont une influence plus rapidement mortelle. Il 
suffit de trois congélations en vingt-quatre heures pour faire tomber le 
nombre des Bacilles typhiques de 40000 à 90 et huit congélations le 
font tomber à zéro en trois jours. On rapprochera tout naturellement 
ces faits de ceux, indiqués par M. Tyndall, qui ont donné lieu à la pra¬ 
tique des stérilisations fractionnées au moyen d’ébullitions successives 
à 100 degrés, au lieu d’une stérilisation unique à 110 ou 115 degrés. 
E. W. 
(1) On Bacteria in Ice and their relations to disease,with spécial reference to the ice 
supply of New-York city (The medical Record , 1887, dos 26 mars et 2 avril et brochure 
de 61 pages. New-York, 1887). 
