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SOCIÉTÉ BOTANIQUE DE FRANCE. 
variétés nous étant inconnues, nous nous abstiendrons d’en parler, et 
nous ne discuterons la valeur spécifique que de celles que nous avons pu 
observer. 
Abstraction faite du Champignon de couche, qui n’est point soumis à la 
vérification, les espèces vendues sur les marchés se rapportent à cinq types 
principaux que nous allons successivement examiner. 
1° Le Champignon rose type est Y Agaricus campestris L. [Fries, Hym. 
eur . p. 279. — Gréville, t. 101.-— Cord. tab. 20, f. 1.— Ag. edulis Bull, 
tab. 134 et 514, excl. N et 0.] 
Chapeau d’abord globuleux, blanc, à écailles fibrilleuses, apprimées, facile¬ 
ment visibles, surtout en approchant des bords, qui sont lisses, peu amincis, 
tomenteux dans leur jeunesse. Chair blanche, épaisse au plus de 6 à 8 millim., 
devenant vineuse ou un peu rosée quand on l’entame, surtout dans les temps 
humides. Feuillets d’abord d’un joli rose tendre, bientôt d’un brun noirâtre. 
Anneau simple, persistant longtemps. Spores d’un brun violet, très-fines, avec 
un nucléus punctiforme, ovales, arrondies à une extrémité, plus aiguës à l’autre. 
Stipe blanc, plein, de 10 à 15 millim. de diamètre et de 3 à 5 centim. de hauteur, 
non renllé à la base. — Assez commun toute l’année, dans les temps humides, 
excepté pendant les gelées, mais surtout abondant de septembre à novembre. 
Espèce délicieuse. 
Malgré ses grandes proportions et un aspect très-différent, nous rappor¬ 
tons comme simple variété, au précédent, le Champignon désigné à la halle 
sous le nom de Champignon de vignes. 
Son chapeau est blanc, convexe, puis plan, étalé, sinueux , bossué , souvent 
satiné, à fibrilles fines, apprimées, ayant généralement de 8 à 12 centimètres de 
diamètre, à bords peu amincis. Chair blanche devenant un peu vineuse quand on 
l’entame, épaisse au plus de 15 à 18 millim. Feuillets d’un beau rose, devenant 
promptement noirs. Spores semblables à celles du type. Stipe plus allongé, 
blanc, égal, plein, à la fin lîstuleux, un peu renllé à la base, de 15 à 20 millim. 
de diamètre et de 6 à 9 centim. de hauteur. Anneau assez large, bientôt éva¬ 
nescent et ne laissant que des débris sur le stipe. La chair est ferme, agréable au 
goût, mais très-rapidement attaquée par les vers, même dans sa jeunesse.— Cette 
plante, commune dans les vignes, se plaît surtout dans les terres fortes ; la terre 
qui y adhère fréquemment lui donne un aspect peu flatteur. Elle est très-bonne 
à manger. Si l’on recouvre de terreau et de sable un espace où croît ce Champi¬ 
gnon, on ne tarde pas à le voir paraître avec tous les caractères du type. 
2° Une seconde espèce, très-appréciée des amateurs, appartient sans 
doute à Y Agaricus silvaticus Schœff. tab. 242 ! —- [Krombh. tab. 23, 
fig. 9 et 10?— Fries, Hym. europ. p. 280.] 
Chapeau d’abord globuleux ou convexe, ensuite étalé, de 4 à 7 centim. de 
diamètre, recouvert de nombreuses écailles /ibrilleuses, violettes, apprimées, à 
bords peu amincis. Chair blanche de 1 à 1 centim. 1/4 d’épaisseur, devenant 
rose sale ou vineuse quand on la coupe. Feuillets violets, bientôt noirs, aigus 
au sommet, arrondis à la base. Stipe de 2 centim. de diamètre environ, d’abord 
plein, puis listuleux, fibrilleux, presque égal. Anneau blanc, étroit, persistant. 
