REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 
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Uctoci» das Vcrhalten dci» AIkoliolhefc in sauerstofffreien 
Medien ( Comment se comporte la levûre alcoolique dans les milieux 
à oxygène libre); par M. Traube ( Berichte der deutsch-chemischen 
Gesellschaft , 1874, juillet, n° 11 , p. 872). 
Cet auteur a repris les recherches de M. Brefeld et est arrivé à un résul¬ 
tat contraire. Il prouve que clans une atmosphère d’acide carbonique la 
levure ne donne lieu a aucune fermentation; que la multiplication de la 
levure peut avoir lieu sans accès de l’oxygène, bien que celui-ci la favo¬ 
rise évidemment ; que la fermentation peut avoir lieu en l’absence de 
1 oxygène atmosphérique, mais qu’elle n’est accompagnée dans ce cas 
d’aucun acte de multiplication. 
L’auteur est d’avis que le ferment est un élément chimique, un état par¬ 
ticulier du protoplasma, qui n’a pas encore été isolé, et qui s’attache aux 
cellules de levure, à celles du parenchyme des fruits et peut-être à toutes 
les cellules. On sait en effet, et plusieurs chimistes l’ont établi, que le 
raisin et d autres espèces de fruits peuvent former de l’alcool sans levûre et 
sans oxygène. Le protoplasma, dit M. Traube, est ou contient un ferment 
capable de détruire le sucre (1). 
Catalogue des graines du jaedin botanique de Grenoble. 
Dans le Catalogue des graines récoltées en 1875, M. J.-B. Verlot signale 
YArtemisia umbrosa Turcz., espèce douteuse observée par lui sur quel¬ 
ques points des environs de Grenoble, qui diffère de l’ff. vulgaris par 
ses feuilles incisées profondément à lobes aigus, entiers, presque réguliers, 
les supérieures lancéolées ou linéaires entières, son inflorescence pauci- 
llore, cà rameaux penchés, ses Heurs solitaires un peu plus petites, presque 
unilatérales, et par l’époque de floraison de deux à trois mois plus 
tardive. 
©ni 3 le nouveau genre Sj€sness€&§iit* ; par M. H. Bâillon (Bul ■ 
letin mensuel de la Société Linnéenne de Paris , n° 7, séance du 5 mai 
1875). 
Le nouveau genre Lanessania (Artocarpées) est établi pour le Brosi- 
mum turbinatum de Spruce. Ses fleurs mâles diffèrent totalement de celles 
des Br osmium, en ce qu’elles se composent d’un calice gamosépale mem¬ 
braneux, 2-3-denté, et de deux ou trois étamines libres, incluses, à filets 
aplatis et à anthères formées de deux loges. L’ovaire unique, situé au fond 
(1) Ajoutons'que M. H.-F. Brown a constaté qu’une diminution dans la pression atmo¬ 
sphérique retarde étonnamment les progrès de la fermentation (Naturforscher, 187-i, 
p. 3G8) ; et que M. Colin a constaté que les Bactéries peuvent se développer avec très- 
peu d’oxygène, témoin le Bacillus subtilis , qui provoque la fermentation butyrique dans 
les conserves de lentilles préparées par la méthode Appert. Il en résulte que les Bacté¬ 
ries peuvent résister à la température de l’ébullition. 
