REVUE BIBLIOGRAPHIQUE. 71 
essentiels, d’accord avec ce que MM. Nâgeli et Sachs avaient dit de 
l’inuline. M. Prantl regarde celte substance comme un hydrate de carbone 
qui se distingue de l’amidon, de la cellulose et de la lichénine, en ce qu’il 
ne revêt jamais une forme organique. Sa fixité la différencie suffisamment de 
la dextrine. C’est du sucre de canne qu’elle paraît se rapprocher le plus. 
L’inuline se rencontre dans les plantes constamment en solution : 1 d’inu- 
line pour 7 d’eau. Comme, dans les solutions artificielles, la capacité dissol¬ 
vante de l’eau pour l’inuline est bien plus faible, il est à croire que celle-ci, 
en se dissolvant dans le suc végétal, subit une transformation. Elle n’apparaît 
jamais que dans les organes souterrains. Au moment de la croissance, elle se 
transforme en sucre de canne vers le collet de la racine, puis monte dans la 
tige sous forme d’amidon et se porte ainsi vers les bourgeons. Plus tard l’ami¬ 
don créé dans les feuilles descend le long de la tige sous forme d’amidon 
même ou de sucre, et ce n’est qu’arrivé dans la racine qu’il revêt la forme 
d’inuline. 
IcbcrsiclU «1er j ctxt IteliainUcn Artco von 'M'hea- 
ôrowuî (Revue des espèces ûfeTheobroma connues jusqu’à ce joui •); par 
M. Gustave Bernouilli ( Nouveaux Mémoires de la Société helvétique des 
sciences naturelles, t. xxiv, 1871, pp. 15, avec 7 planches). 
La rareté et l’état incomplet des échantillons du Theobroma dans les her¬ 
biers ont rendu pendant longtemps difficile l’étude de ce genre. Aussi saura- 
t on gré à M. Bernouilli d’avoir mis h profit ses voyages dans l’Amérique 
centrale et d’avoir compulsé les principaux herbiers d’Europe pour nous don¬ 
ner une monographie du genre qui produit le Cacao. M. Bernouilli admet 
quinze espèces (plus le Th. guyanensis Voigt, qu’il n’a pas vu), réparties en 
quatre sections et toutes américaines. Cinq de ces espèces sont cultivées: ce 
sont les quatre de la première section Cacao qui fournissent probablement 
leurs produits au commerce européen; mais l’auteur n’a pas insisté sur le 
côté industriel de cette importante question. Il fait remarquer cependant 
que ces quatre espèces sont impossibles à distinguer seulement par les ca¬ 
ractères de leurs rameaux feuillés. Le Th. pentagona Bern. a des graines plus 
grosses que le Th. Cacao L. Neuf espèces sur les quinze sont nouvelles pour 
la science et dues aux recherches de M. Bernouilli Sa monographie, sauf 
quelques notes, est écrite en latin. 
Ueticr «lie I ntH'ickinugsgcscIiichtc des* IMiitlicai cini- 
ger Pipcracccn (Organogénie des fleurs de quelques Pipéracées ); 
par MAI. J. Hanstein et Schmilz (. Monatsberichte der Niederrheinischen 
Gesellschaft für Natur- und Heilkunde , séance du 2 août 1869, et Bota- 
nische Zeitung , 1870, pp. 37-40). 
Les auteurs admettent que le nucelle peut être de nature morphologique 
