de la courbe de sporulation des levures , décrite par Hansen . 
Tamman montre un maximum avec superposition de deux 
influences de température opposées. Herzog se base sur les chif¬ 
fres obtenus par Hansen dans son célèbre mémoire ; mais, au lieu 
de construire la courbe comme le fit Hansen, il prend comme 
unité le temps le plus long constaté pour l’apparition des spores. 
Il divise ce temps par le nombre d’heures correspondant, pour 
chaque température, à l’apparition de la sporogénèse. Par ce 
subterfuge, Herzog renverse la courbe de Hansen et obtient gra¬ 
phiquement un sommet à l’endroit où la courbe de Hansen est 
le plus basse. Les explications stéréogrammatiques que nous 
avons données montrent que Herzog était faussement parti de 
l’idée que la courbe de Hansen n’était que la résultante de deux 
facteurs. Il ne pouvait aboutir. C’est la seule tentative d’expli¬ 
cation de la courbe de Hansen que nous ayons trouvée dans la 
littérature. Elle ne tient pas. 
Nous trouverons plus d’intérêt à rechercher les cas où divers 
biologistes et chercheurs ont obtenu expérimentalement la 
courbe de Hansen. Ces cas sont plus fréquents qu’on ne pour¬ 
rait le supposer à priori et nous pouvons en citer dans tous les 
domaines de la biologie (prise dans son sens le plus large). 
Nous avons d’abord toute une série de travaux donnant la 
courbe de Hansen obtenue pour la sporulation des levures : ce 
sont ceux de Nielsen (* *) pour S. membranaefaciens, S. Lud- 
wigii, W. anomala; les études de Will ( 2 ) pour les levures 
basses de bière, celles de Regensburger ( 3 ) pour les levures 
hautes. Toutes ces courbes résultent d’une observation rigou¬ 
reuse des principes posés par Hansen; elles démontrent la 
( 1 ) Nielsen, J.-C., Sur le développement des spores du Saccharomvces membranae- 
fa< iens, du Sacch. Ludwigii et du Sacch. anomalus. (Comptes rendus des travaux 
DU LABORATOIRE DE CARLSBERG, VOl. III, 1894, p. 176.) 
( 2 ) Will, H., Vergleichende Untersuchungen an vier untergàrigen Arten von Bier- 
hefen. (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, vol. XVIII, 1895, n os 1-7.) 
(*) Regensburger, P., Vergleichende Untersuchungen an drei obergarigen Arten 
von Bierhefe. (Centralbl. f. Bakt., II Abt., vol. XVI, 1906, p. 289.) 
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