CHATIN. — PARALLÈLE ENTRE LES TKRFAZ ET LES TRUFFES. 17 
Aux Terfezia , qui mûrissent leurs tubercules en mars-avril, il faut 
des pluies d’hiver; à nos Tuber, qui mûrissent de novembre en mars, 
c’est en juillet-août que la pluie est nécessaire. Des Arabes ont dé¬ 
claré à M. le professeur Battandier qu’une espèce de Terfâz se montre 
aussitôt après les premières pluies d’automne. C’est dès la fin des 
pluies d’hiver que se ferait aussi, en réalité, la récolte des Tirma- 
nia. 
Il est d’observation que la Truffe de Périgord ne donne que maigre 
récolte à la suite des étés secs. Les Terfàz ont été nuis ou très petits en 
Algérie dans l’année 1890, les pluies d’hiver ayant manqué; il en a été 
de même à Damas, non seulement en 1890, mais aussi, suivant M. le 
consul de France Guillois, en 1889 et 1888. 
On ne saurait douter qu’il existe une relation entre les pluies et le 
développement des Truffes. Or, si l’on considère le grand intervalle qui 
sépare, pour les Truffes de France, les pluies de juillet-août, qu’on 
s’accorde à dire leur être favorables, de leur maturation hivernale, 
tandis que la récolte des Terfezia et Tirmania suit presque immé¬ 
diatement les pluies d’hiver ou celles d’automne, on est conduit à pen¬ 
ser que le développement des Terfàz se fait en un temps plus court 
que celui des Truffes proprement dites. 
Ce développement rapide des Terfàz ou Kamés étant donné, il apparaît 
comme une nécessité, conséquence de ce fait, que les plantes qui les 
abritent — et les nourrissent — seraient le plus ordinairement, non pas 
même des Cistas vivaces, mais des Helianthemum ( H . halimifolium , 
salicifolium , gultatum ?), à vie très courte. 
Le sol où croissent les Terfâz diffère en général beaucoup, par ses 
qualités physiques, de celui où viennent nos Truffes. Les Terfàz se ren¬ 
contrent dans les terres le plus souvent légères, dites sables du désert; 
les Truffes se plaisent surtout dans les terres fortes. 
Toutefois, quelques rapports importants existent entre ces terres au 
point de vue chimique. Les prétendus sables, comme les terres argi¬ 
leuses de nos truffières, renferment une proportion notable de chaux et 
d’oxyde de fer, ainsi que d’acide phosphorique et de potasse, sans compter 
la magnésie, l’acide sulfurique, le chlore, l’iode, etc. 
De là la certitude de créer de fertiles oasis partout où l’on fait jaillir 
des sources artésiennes. 
La profondeur dans le sol à laquelle se trouvent nos Truffes est assez 
notable, le plus souvent elle est de 10 à 15 centimètres en moyenne, 
mais peut aller à 40-50 centimètres, ou même plus ; rarement ces tuber¬ 
cules sont assez superficiels pour soulever la terre en petites taupi¬ 
nières; dernier cas qui est au contraire ordinaire chez les Terfâz, qu’on 
trouve même, vers leur maturité, émergeant du sol ou seulement 
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