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branes cellulaires (tes bois de Taxus, de Chêne, de Sapin, sur le Glœocapsa 
opaca, sur le Fucus vesiculosus, etc. 
Par parenthèse, observons (pie ces restrictions avaient déjà été émises par 
AI. Cramer, ainsi que l’indique le Bulletin de notre Société (l. Y, p. 373). 
M. Payen ajoute que les obstacles à l’action dissolvante sont souvent la 
cuticule et les substances incrustantes. En détruisant ces obstacles, la réaction 
de la liqueur ammoniaco-cuivrique commence tout de suite a s’effectuer. 
D’après AI. Cramer, le coton, le chanvre, le lin ne peuvent être attaqués par 
le dissolvant nouveau que s’ils ont été débarrassés de leur cuticule épidermique. 
D’autre part, AI. Cramer l’avait vu, les cellules poreuses des poires, la moelle de 
Yfloya carnosa , le liber du china rubra , les bois de Sapin, de Taxus, de 
Charme, n’abandonnent leur cellulose que si l’on enlève leurs matières incrus¬ 
tantes par une macération dans l’acide azotique d’abord et dans le chlorate 
de potasse ensuite. 
Al. Payen, de son côté, se dit arrivé d’une manière générale au résultat 
suivant : toutes les membranes périphériques des piaules (cuticule, épi¬ 
derme ou périderme), imbibées soit de silice, soit de substances grasses 
ou azotées, se trouvent ainsi protégées en grande partie contre l’action 
du liquide ammoniaco-cuivrique. Il en est de même des cellules ou des 
fibres à parois épaissies dans lesquelles la cellulose poreuse est pénétrée par 
la matière organique ligneuse, et encore des libres textiles végétales, dans les 
parties où une pellicule superficielle, injectée, les garantit de cette réaction 
dissolvante. 
Enfin la cellulose obtenue pure, de toutes les parties des tissus, se laisse 
entièrement dissoudre. 
AI. Payen a constaté ce dernier fait sur la cellulose extraite des fibres 
ligneuses d’un Chêne, d’un Hêtre, d’un Sapin, d’un Acacia, de l’épiderme du 
Cactus Opuntia, de tissus herbacés constituant les Graminées des prairies, enfin 
des enveloppes feutrées des tuniciers. 
Il est parvenu d’ailleurs, dit-il, à quelques résultats utiles au point de vue 
des études chimiques, organographiques et physiologiques : 
La solution violette ammoniaco-cuivrique de cellulose, saturée par un acide 
minéral ou végétal qui puisse prendre l’oxyde de cuivre, laisse, on le savait 
déjà, précipiter Ja cellulose en flocons granuleux, blancs, insolubles dans l’eau; 
Le précipité est, d’après les analyses de Al. Payen, de la cellulose pure, 
C I2 H 10 O 12 ; 
L’iode teint ce précipité en jaune, et même en bleu, si l’on ajoute concur¬ 
remment une goutte d’acide sulfurique concentré; 
Un grand excès d’eau fait aussi déposer la cellulose, mais plus lentement : 
le dépôt retient alors de l’oxyde de cuivre. 
Quant à l’amidon, qu’il s’agissait de différencier d’avec la cellulose, AI. Cra¬ 
mer a\ait déjà vu que, sous quelque forme qu'on le prenne, il n’est pas dissous 
